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Cogollos con vinagreta

La foto canta por si sola :) :)  suelo tener vinagreta hecha en la nevera en un tupper bien hermético. Me apaña comidas, en este caso con unos cogollos y anchoas, pero creedme, que un poquito por encima de unos mejillones abiertos al vapor, unos langostinos cocidos, e incluso cualquier pescado o carne a la plancha… Ahí lo dejo.

La vinagreta la hago picando muy pequeñito pimiento rojo y verde, cebolleta, tomate, y emulsinando con aceite y vinagre, siempre esta proporción: 3 medidas de aceite por 1 de vinagre

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