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Ensalada templada de patata

Esta ensalada es sacada del libro de las recetas ganadoras en el concurso de Ferran Afrià.

 

Lleva patata cocida, ventresca bien escurrida, pimiento escalivado, cebolla morada y olivas. En la receta pone de aliñarla con una mezcla de mahonesa y tomate frito. Para mi gusto mejor sin. Se me hizo algo pesada con la mahonesa.

Se come con las patatas templaditas y el resto a temperatura ambiente

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