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Ternera con pimientos estilo oriental

Si os gusta la comida oriental, probad esta receta en casa. Vereis cosa más rica :)

2 Filetes de ternera finitos
2/3 Pimientos verdes italianos
1 cucharadita rasa de azucar
2 cucharadas de salsa de soja
Maicena o harina normal para rebozar la carne
200 ml de caldo de pollo o agua y pastilla (no entera)
aceite de  girasol
sal

 

Salamos los filetes, enharinamos ligeramente y cortarlos en tiras de aprox 1 cm.Reservamos. Ahora preparamos la salsa en un cazo mezclando el caldo de pollo con el azucar y la salsa de soja.
En un wok  con pelín de aceite salteamos las tiras de carne hasta que quede sellada, unos minutos a fuego fuerte. (NO SE HA DE COCINAR APENAS) .Ahora retiramos la carne y echamos pelín más de aceite,en él salteamos el pimiento cortado tambien en tiras.Tampoco lo dejaremos mucho tiempo y el fuego fuerte para que quede al dente.Una vez lo veamos listo,añadimos las tiras de ternera antes reservadas y la mezcla de caldo. Volteamos a fuego fuerte durante 2 minutos para que se mezclen bien los sabores (más tiempo no que si no la carne se nos pone dura) y rectificamos de sal si lo creemos necesario. Ha de ser hacerlo, servir y comer!!! veréis que ricura :)

 

Por cierto, si cambiais los pimientos por cebolla cortada en juliana, siguiendo la misma receta dareis prácticamente también con la rica ternera encebollada que comemos en el Chino 😛

 

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Truquitos

 

 

Hoy no traigo una receta en concreto. Simplemente os voy a comentar unos “truquitos” como yo los llamo que suelo poner en práctica para enriquecer más todavía alguna comida.  No he descubierto América con esto ni mucho menos pero quizás alguién no los conozca y pueda probar. Os cuento:

 

*El salmón a la plancha ya es rico de por sí, solo, pero si lo tenemos macerando un ratito en salsa de soja coge un gustito muy rico y agradable y le da el puntillo.

 

*A la carne empanada, en este caso ternera, si le añadimos al huevo que vamos a utilizar para empanarla un chorrín de ajopere y tenemos la carne sumergida ahí un ratito, lo mismo. Coge un gustillo bien rico y tiene su qué.

 

*Por último hablamos de la tortilla de atún. Añadiéndole unas gotas de tabasco, os prometo que el picante no se nota pero el sabor cambia muy mucho, rico también, porsupuesto

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Redondo de ternera en salsa

La verdad que nunca había preparado el redondo así en filetes ya directamente. Siempre compraba el trozo entero de carne atada… el otro día pedí eso en la carnicería y no tenían. Les quedaba un culillo de carne y me la hicieron filetes y así me la llevé… Bueno, no me quedó tan tan tierna como con el trozo entero pero se podía comer muy bien…

 

Filetes de redondo de ternera

Zanahoria

Cebolla

Ajo

Laurel

Vino blanco (yo utilizo siempre FINO)

Harina

Sal y pimienta negra recién molida

Caldo de carne o agua con pastilla de caldo

 

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina. La doramos en la cazuela y reservamos. Pero solo vuelta y vuelta a fuego fuerte. En la misma cazuela pochamos bien la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando lo tenemos bien doradito todo añadimos un buen chorro de vino, caldo o agua con pastilla y la hoja de laurel. Dejamos al fuego hasta que se vaya evaporando el líquido y vaya espesando todo. Cuando lo tengamos lo pasamos por el turmix y ya tenemos la salsa lista. Añadimos los filetes reservados, dejamos que haga chup chup unos minutitos y listo

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