Entradas con la etiqueta ‘Tarta’

Tarta de chocolate

La semana pasada fue el cumpleaños de la hija de mi amigo y me pidió que le hiciera la tarta. Esto fue lo que se me ocurrió (disculpad pero las fotos no están muy allá…).

 

Preparé dos bizcochos genoveses y uno de ellos lo corté con un aro de emplatar redondo más pequeño que el bizcocho para utilizarlo de segundo piso de la tarta. Los partí por la mitad, preparé un almibar y los bañé bien con él. Les puse un poco de mermelada de fresas y los cerré. Preparé la cobertura de chocolate y los bañé con ella.

 

Aquí teneis la receta completa:

 

4 Huevos L
100 gr. azúcar
pizca sal
100 gr. harina
1 cta.
vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con
ralladura
limón o naranja, a gustos)

Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8
min. 37º, vel.4.
Añadir la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg.
vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
Echar la mezcla en un molde
engrasado de unos 23 cm. y hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar y
desmoldar

 

Para el almibar:

150gr de agua
150gr de azúcar
El zumo de medio limón

 

Todos los ingredientes en el vaso, 10 minutos 100º vel 2

 

Cobertura de chocolate:

200gr. chocolate fondand

200 ml. de nata para montar

70gr. mantequilla en pomada

 

Ponemos a hervir la nata. Cuando comience, apagamos el fuego y añadimos el
chocolate y volteamos con varillas hasta que se funda bien. Por último añadir la
mantequilla y mezclar todos los ingredientes bien. El bizcocho lo tenemos que
napar estando el chocolate caliente.

 

Una vez que tenemos el bizcocho frío, partimos por la mitad, y empapamos bien
las dos mitades con el almibar y luego una de ellas con la mermelada.

Después de napar la tarta con el chocolate decorar al gusto

 

 

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Tarta de donuts

Sé de algunas personas que se alegrarán de perder de vista el dichoso arroz de pato :) Lo siento!!! sabeis que ando por rachas, soy así!!!

Al lio!!! hoy hace 10 días que cumplió 9 añitos mi princesa. Lo celebramos con un amiguito suyo con el que se llevan 3 días. Para la fiesta preparamos esta tarta de donuts que la verdad tuvo mucho éxito, y ya veis que más facil imposible. :)

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Tarta Sacher *Mona de Pascua 2012*

Este año he vuelto a repetir tarta Sacher para la Mona de Pascua de mi hija. Quería probar alguna otra opción pero el otro día hablando con mi cuñada de que había hecho una Sacher el año pasado se le pusieron los ojos como platos a la tía :) . Mata por esta tarta, así que le dimos el gusto. Debo decir que no las tenía yo todas a que me quedara igual de bien por el horno que al mudarnos es diferente y todavía no había experimentado con repostería pero debo decir que lo clavé. Puede parecer feo que yo lo diga pero estaba deliciosa no, lo siguiente :)  Vuelvo a poner la receta de la tarta:
Ingredientes para el bizcocho:

– 50 g. de cacao puro

– 130 g. de harina.

– 1 cucharadita de azúcar vainillado.

– 2 cucharaditas de levadura Royal.

– Un pellizco de sal

– 160 g. de azúcar.

– 120 g. de mantequilla.

– 4 huevos.

Para el relleno:

– Mermelada de naranja, fresa, frambuesa o albaricoque (yo le puse de frutos
del bosque)

Para el almíbar:

– 100 gramos de azúcar.

– 1 Vaso de vino de agua.

– Ron (prescindí de él)

Para la cobertura:

– 200 gramos de chocolate fondant.

– 200 ml. de nata líquida.

– 75 gramos de mantequilla.

Precalentar el horno a 180º Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao,
la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizar durante 20 segundos en
velocidad máxima. Verter en un cuenco y reservar. Poner la mariposa en las
cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 40º, velocidad
3, cuando termine el tiempo, repetir la operación pero sin temperatura. Mientras
tanto, engrasar y enharinar un molde alto de 24 cm. de diámetro. Cuando termine
el tiempo de la TH, añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que
tenemos preparada y mezclar todo 4 segundos en velocidad 1. Terminar de
mezclarlo todo con la espátula, quitándo la mariposa y con movimientos
envolventes y suaves. Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e
introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos
aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja
tiene que salir limpia. Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Una vez
frío, cortarlo por la mitad horizontalmente, y si se desea, hacerlo en tres
partes. Bañarlo con el almíbar que se explica a continuación con la ayuda de una
cuchara. Rellenar con la mermelada de frutos del bosque. Colocar la rejilla
sobre un plato o una fuente. Cubrir con la cobertura de chocolate que de
describe más adelante y dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas. El
plato se coloca debajo para que caiga el chocolate de la cobertura.

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:

Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad
1, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar. La mermelada del relleno
es conveniente pasarla por la thermomix unos segundos en velocidad
5-7-9-progresivo para que quede muy fina.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando
comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate
en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido,
agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede
todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando
aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa

 

La decoré con unos hilos de caramelo líquido

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