Entradas con la etiqueta ‘Surimi’

Muslitos de cangrejo

Otra recetita de Ana Sevilla. Os cuento:

 

300 gr. palitos cangrejo FRESCOS (si los quereis congelar)
2 yemas de huevo

40 gr. queso rallado 4 quesos

25 gr. harina
1/2 cta. sal
1/2 cta. ajo en polvo

pimienta blanca molida
Para el rebozado:
harina
2 huevos pequeños
15 gr. mostaza Dijon
1 cta. postre perejil picado
Pan rallado

Picar los palitos 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas.  Añadir las yemas, queso rallado, harina, sal, ajo en polvo y pimienta blanca, 5 seg. vel.5. Tomar porciones y formar los muslitos, rebozándolos por harina.  Sin lavar el vaso, huevos, mostaza y perejil picado, 4 seg. vel.4.
Pasar los muslitos por la mezcla  y finalmente por pan rallado. Freír en abuandante aceite de oliva a fuego medio-alto.

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Bombones de merluza

Si el que se aburre haciendo dieta es porque quiere. Hay tantos platos como este, que aparte de ser de dieta total (prescindiendo de la salsa que ha sido para rematar en este caso), son diferentes a la par que deliciosos, que te entran por los ojos enseguida. Esta receta es del blog amigo La Juani de Ana Sevilla. No dudeis en visitarlo si no lo conoceis porque tiene cada recetita la tía que no veas, y unas fotos… sobre todo a las/os que tengais la Thermomix porque en casi todas sus recetas trabaja su Juani. Yo la verdad que estoy aprendiendo mucho de este blog.

Bueno, así cuenta Ana como se prepara la receta:

 

INGREDIENTES:

-6 LOMITOS DE MERLUZA, SIN PIEL NI ESPINAS
(U OTRO PESCADO BLANCO)
-SAL
-PIMIENTA
-200 GR. GAMBAS PELADAS
-10
PALITOS CANGREJO
-4 DIENTES AJO
-20 GR. ACEITE
-1 CTA. CAFÉ
MAICENA
-50 GR. VINO BLANCO
-150 GR. AGUA
-1 HOJA LAUREL
-PEREJIL
PICADO

PREPARACIÓN:

1- ESPALMAR EL PESCADO,
PASANDO UN RODILLO SUAVEMENTE SOBRE ÉL. SALPIMENTAR.
2- GAMBAS Y PALITOS, 2
SEG. VEL.5. RELLENAR EL PESCADO Y ENVOLVER EN FILM, COMO SI FUERA UN BOMBÓN,
COLOCAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA.
3- ECHAR 400 GR. DE AGUA AL VASO, COLOCAR
EL VAROMA EN SU POSICIÓN Y PROGRAMAR 20 MIN. VAROMA, VEL.2. DESENVOLVER EL
PESCADO Y RESERVAR.
4- SECAR EL VASO, AJOS, 4 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
5-
AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 4 MIN. VAROMA, VEL.1.
6-MAICENA Y VINO BLANCO, 2
MIN. VAROMA, VEL.2, SIN CUBILETE, PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL.
7-AÑADIR 150
GR. AGUA, LAUREL Y PEREJIL PICADO, 4 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL.2.
SALSEAR
EL PESCADO Y SERVIR.

Ahora mis notas:

Yo esta vez utilicé el Varoma aprovechando que “mi Juani” :) me estaba preparando una cremita de verduras, además de que me apetecía probar estos bombones con salsa de piquillos porque veia que podía casar muy bien el conjunto. Por supuesto no me equivocaba. Encontré un plato exquisito. Para la salsa de piquillos os recuerdo que simplemente es coger una lata de pimientos del piquillo escurridos de su jugo y triturarlos junto a un brick de nata líquida de los pequeños y ponerlo al punto de sal. Le damos un hervor flojito y la tenemos.

**Por cierto podeis ver que sin la Juani se prepara perfectamente y enseguida

 

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Ensalada de arroz

Ensaladas hay miles. Así la hace mi amiga Pili, así la hice yo y debo decir que bien rica.

 

Arroz cocido

Colitas de gamba peladas

Palitos de cangrejo

Huevos

Jamón dulce

Guisantes (opcional).

 

Por un lado cocemos el arroz. Yo salteo un ajo partido en dos en un poco de aceite. Cuando se a aromatizado el aceite retiro el ajo y salteo el arroz. Seguidamente le añado agua y una pastillita de caldo y dejo cocer. Nunca se pasa así. Luego dejamos escurrir y enfriar. Con los huevos hacemos tortilla pero rollo crep, osea finita a más no poder. Cuando la tengamos fría la cortamos en tiras. Picamos bien pequeñitos los palitos de cangrejo y el jamón york. Ahora vamos con las colitas de gamba. Las rehogamos en una sartén con bién de aceite que utilizaremos luego para aliñar la ensalada. Solo queda mezclarlo todo y a meterla en la nevera para comerla bien fresquita, aunque en caliente o templado no estaría nada mal tampoco. La puedes comer tal cual aliñada con el aceite de rehogar las gambitas o añadirle un poquito de mahonesa también, eso ya a gustos.

 

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Pastel frío de atún y surimi

 

Anoche vinieron mis amigas a cenar para “inagurar” el pisito nuevo y preparé aparte de unos canapés que os enseñaré en la siguiente entrada y una tabla de quesos, este pastel. Nos lo cascamos todo. Que rico estaba. Os cuento

 

Pan Bimbo sin corteza (yo cogí en el super un paquete de pan de molde que viene en planchas sin cortar)

Atún

Huevo duro

Pimiento rojo escalibado

Tomate frito

Mahonesa

Palitos de cangrejo

Pepinillos

Lechuga en juliana

 

Forramos un molde de plumcake con papel film (que caiga por los lados para poderlo tapar después de montarlo) para poder desmoldar el pastel sin problemas. Tendremos preparada una mezcla de atún, huevo duro picado, pimiento rojo escalibado y el tomate frito. Empezamos con una plancha de pan, le ponemos encima la mezcla del atún. Ponemos otra plancha de pan la untamos de mahonesa y le ponemos encima los palitos de cangrejo bien picados. Tapamos con la última plancha de pan. Tapamos el molde con el film que cuelga, ponemos un peso encima (yo puse un brick de leche) y lo metemos en la nevera de un día para otro o como yo en este caso de la mañana a la noche. Cuando vaya llegando la hora de comerlo lo desmoldamos, napamos con mahonesa y decoramos al gusto. Yo, ya veis que puse lechuga en juliana por los lados y arriba pepinillo y olivas. Iba a poner langostinos cocidos pero se me olvidaron.

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Pudding de atún

 Siempre que tengo que ir a algún sitio y llevar algo, suelo preparar este pudding. Es facilísimo de hacer, rápido y encima rico. Acompañado de unas tostaditas es un aperitivo delicioso. Os cuento:

 

3 Huevos

3 Latas de atún

3 Cucharadas de mahonesa

3 Cucharadas de tomate frito

Una pizca de sal

(opcional: 9 palitos de cangrejo frescos)

 

Triturar todo, poner en un molde apto para microondas, y 8/10 minutos a máxima potencia en el microondas. Así de fácil.

Lo puedes servir así tal cual o naparlo con mahonesa y adornarlo al gusto, le va divino, también.

Congela perfectamente. Yo lo preparo solo para mí, corto en porciones, y congelo. Cuando no tengo ganas de preparar cena, saco una porción del conge (se descongela rápido) y acompañado de una mezcla de lechugas por ejemplo, o una ensalada variada tienes la cena apañada, sana, rica y ligera

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Ensaladilla ruso-holandesa

Con ese nombre me topé con ella en el foro de Mundorecetas y así la llamo, claro. Que me perdone la autora pero no recuerdo su nombre. Debo decir que la he preparado hace un rato para comerla mañana. Reposadita mucho mejor, porsupuesto. Pero la he tenído que probar y ya en templada está bien rica. Mañana ni os cuento.

 

Patata cocida

Palitos de cangrejo

Huevo duro

Gambitas peladas cocidas

Zanahoria

Mahonesa

 

Cocemos la patata y cortamos en cuadraditos. Los palitos los picamos bien finitos. El huevo duro lo pelamos y separamos yema de clara. La zanahoria la picamos en la thermomix, primero con varios golpes de turbo y luego, añadiendo la clara del huevo unos segundos, lo picamos todo. Ahora solo queda mezclarlo todo, y adornando con la yema picada también

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Tortilla Mix

 

Le e puesto este nombre porque lleva un pupurri de ingredientes ahí metidos… lo que fui pillando por la nevera y quedó una tortilla bien rica. Lleva ajetes, calabacín, quesitos, surimi rallado y después de tener salteado todo el relleno antes de mezclar con el huevo para cuajar la tortilla, le añadí una cucharada de tomate fríto a todo el conjunto. Luego eso, mezclar con el huevo batido y cuajar la tortilla

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Berengenas rellenas de gambas y surimi

Las berengenas són una verdura que rellenas se pueden preparar de mil formas… esta vez fue con un buen sofrito de verduras, unas gambitas peladas y surimi.

 

Berengena

Cebolla

Ajo

Calabacín

Tomate

Gambas peladas

Surimi

Queso para gratinar

 

Las berengenas las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes con el cuchillo en la carne y las asamos en el micro unos 8 minutos hasta que estén cocidas y podamos separar la pulpa de la piel, dejando la piel a modo de barquita para rellenarlas. Mientras, preparamos un buen sofrito con las verduras picaditas en dados, podemos añadir al sofrito un chorrín de vino blanco para alegrarlo. Lo último es añadir las gambas peladas también en trozos para que se cocinen lo justo y el surimo troceado. Rellenamos con esta farsa la piel de las berengenas reservada, espolvoreamos con queso y gratinamos.

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Otra ensalada de pasta

Pasta para ensalada de colores
Cebolleta
Salchichas de frankfurt rellenas de queso el ventero
Daditos de jamón de pavo
Surimi
Maiz
Atún
Pimiento rojo
Langostinos cocidos

Ya sabeis, cocer la pasta al gusto, y revolver con todos los demás ingredientes. De aliño, el aceite que ha soltado el atún, con un poquito de perejil bien picado y una chispita de nada de vinagre

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