Entradas con la etiqueta ‘Salmón fresco’

Rissotto rosso con salmón a la plancha

Una receta bien rica que saqué del blog Cocinar es ponerse. Me gustó mucho el resultado. En la receta se acompañaba el arroz con atún, yo utilicé salmón.

 

Arroz arbóreo

1/2 Cebolla picada

1/2 vaso de vino

2 Cucharadas de concentrado de tomate

1/2 pastilla de caldo de pescado

Lomo de salmón

 

Sofreímos la cebolla picadita con mantequilla y un poquito de aceite. Cuando la tengamos bien pochada añadimos el arroz y volteamos bien y seguidamente el vino. Dejamos evaporar y echamos el concentrado de tomate, y ahora empezamos a echar el caldo (agua mas cubito) caliente de apoquitos revolviendo bien todo el rato hasta que tengamos el arroz listo que remataremos con una buena nuez de mantequilla fuera del fuego y parmesano en polvo al gusto. Por último hacemos el lomo de salmón a la plancha vuelta y vuelta y lo disponemos encima del arroz. Unas escamas de sal y pelín de ajopere y listo el plato

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Salmón a la plancha con salsa roquefort

Me encanta la combinación del salmón con la salsa roquefort. La salsa tan solo es nata líquida calentada al fuego junto a pegotes de queso roquefort que se van fundiendo… al gusto de cada cual… más o menos queso. El salmón en la parrilla a fuego fuerte vuelta y vuelta para que quede por dentro en su punto. Lo acompañé de unas patatitas de bocado cocidas en el microondas 3/4 minutillos

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Salmón en papillote

 

Una manera bien facil, sana y rica de preparar el pescado.

 

Salmón fresco

Patata

Puerro

Cebolleta

Calabacín

Pimienta negra

Vino blanco

Papel de aluminio para hacer el papillote

 

Sobre todo tenemos que cortar las verduras como si fueran casi papel de fumar. Las disponemos por capas encima del papel de aluminio pincelado con un poquito de aceite. Salamos y ponemos encima el salmón salpimentado. Echamos un poquito de vino blanco y cerramos bien el paquete teniendo la precaución que esté bien sellado por todos los lados para que no se escape nada de vapor. Metemos los paquetes en el horno precalentado a unos 190º unos 15 minutos (cuando veamos que el paquete se hincha ya lo tenemos). Cuidado al abrir el paquetito porque te puedes achicharrar!!!

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