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Tortilla de rúcula

Ya se que no he descubierto América pero para mí ha sido un gran descubrimiento. Yo que soy adicta a la rúcula y que se la echo a todo lo que puedo, y hay que ver que nunca se me había ocurrido hacer una tortilla con ella. Su sabor para mí, indescriptible. De los que te hacen llegar al cielo. :)

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Pizza de ibérico y rúcula

Deliciosa no, lo siguiente!!! :)

Estiro la  masa para dejarla bien finita (así queda crujientita). Le pongo tomate natural triturado (nada de frito), una bola de mozzarella fresca (mucho mejor que la rallada) y orégano. Horneamos a 220º hasta que la veamos dorada, solo por la parte de abajo del horno, sino se hace mucho por encima. Se trata de que se deshaga la mozzarella bien pero que no se dore. Justo al sacarla del horno le añadimos el jamón ibérico cortado en trozos finitos o tiras y la rúcula. Por último yo le hecho un hilito de mi aceite de hierbas.

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Aceite de rúcula

Como una enamorada de la rúcula que soy, la como con infinidad de cosas y porsupuesto también preparo este rico aceite que para aliñar pasta, pescados, carnes… va genial. En mi nevera nunca falta ni el ajopere ni éste. Se tritura la rúcula con aceite de oliva y lo tenemos!!!

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Mini panninis 4 quesos, champiñones y rúcula

Esta vez utilicé mini chapatas para hornear. Base de tomate NATURAL TRITURADO (no frito) mozzarella, mezcla de 4 quesos, láminas de champiñones y orégano. Horneamos, echamos al sacarlos del horno un chorrín de aceite de hierbas o picante y ponemos por encima rúcula, muuuucha rúcula. Una verdadera delicia

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Raviolis frescos de atún con tomate y rúcula

El relleno creo que es lo de menos… más bien el aliño. Tan solo un chorrincito de un buen aceite de oliva, parmesano recién rallado y unas hojas de rúcula. Para babear os lo aseguro.

 

Por cierto estos raviolis son nuevos de la casa Giovanni Rana. En casa nos han encantado. Aunque me están viniendo a la cabeza los que compro mucho rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada… con la rúcula… ummmm!!!  :)

 

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Ensalada de rúcula

Tremendo colorido!!! me encanta!!!

Me e vuelto una adicta a los brotes y en especial a la rúcula. No hay día que no la coma para acompañar cualquier plato o como plato único añadiéndole toppings al gusto, como fue el caso de anoche.

Para mí además es muy cómodo porque me lo pongo todo en mi bol de madera y disfruto como una tonta cenando en el sofá, jijiji… Os cuento lo que utilicé anoche:

 

Rúcula

Tomates cherrys de rama

Beicon pasado por la plancha (sin nada de aceite)

Cebolla deshidratada

Queso de cabra a la plancha

Vinagreta de frutos secos con vinagre balsámico blanco

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Sandwich de pollo y rúcula

 

 

Mezcla explosiva!!! el pollo con la rúcula. Aquí una idea para comerla…

 

Untamos dos rebanadas de pan de molde con un pelín de mantequilla y tostamos en sartén. Mientras freimos un filetito de pollo rebozado. Para montar el sandwich es untar por la parte de dentro del pan mahonesa con cebolla caramelizada (Calvé). Ponemos encima el filete de pollo y añadimos rúcula. Va perfecto también añadirle una loncha de queso Gouda. Una verdadera delicia

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