Entradas con la etiqueta ‘Queso’

Milhojas de pollo y verduras

TIMBAL DE POLLO Y VERDURAS

Aquí os dejo otra receta rica, saludable y rápida. Vamos a utilizar filetes de pechuga de pollo cortados finitos, ruedas de tomate natural, ruedas de calabacín pasadas por la plancha, orégano y un buen queso que funda bien.

En un aro de emplatar vamos montando el milhojas de la siguiente manera: el pollo salpimentado (en crudo), encima las ruedas de tomate con sal y orégano, encima las ruedas de calabacín también salpimentadas y pasadas por la plancha, y coronando el queso y al horno 15 minutos con gratinador. Yo en este caso lo hice en la olla GM E con cabezal, 15 minutos

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Bikini gratinado

Casi siempre que suelo hacer bechamel para algo, guardo un poquito y ese día preparo estos bikinis para cenar. Que rico!!!

Montamos el bikini con su jamón dulce (yo FERRARINI siempre ) y un buen queso que funda bien, en este caso un GOUDA, untamos el pan con un poquito de mantequilla y en la parte de arriba le ponemos bechamel y encima queso rallado, que en este caso fue emmental. Yo lo que hago es hacer la parte de abajo del bikini en la sartén y cuando la tengo lista pongo la parte de arriba a gratinar en el horno.

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Revuelto de beicon y quesos

 

Pués eso, beicon y mezcla de quesos. A mi hija le encantó

Ah, y huevos, claro :)

 

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Sandwich de berenjena

 

 

 

Aquí os dejo una opción bien rica de comer la berenjena. Se trata de hacer un “sandwich” con ella en rodajas, y en medio esta vez he puesto jamón york y queso pero podeis poner lo que os apetezca que creais que pega con la berenjena. Montamos los sandwichs los rebozamos en huevo y pan rallado y los freimos

 

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Tortilla de virutas de ibérico y queso semicurado

Pués otra idea de relleno para una tortilla… riquísima :)

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Nueces, membrillo y queso, saben a beso

 Bueno, ya se que el dicho así exactamente no es… faltan las uvas :) … pero bueno, esta combinación divina también… para los amantes del queso!!!! no hay mejor delicia…

Surtido de quesos (en este caso fue con los quesos que tenía por la nevera en ese momento) Brie, Boffard reserva, Rulo de cabra y queso azul. Membrillo y unas nueces, así de simple. Unos piñones también vienen divinos

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Lasaña de york y queso

Hubieron unos años de mi vida, cuando era más jovenzuela, que salía con un chico que estudiaba hostelería y trabajaba en un restaurante en la zona alta de Barcelona, donde se comia de muerte… siempre que iba, me pedía lo mismo, una ensalada de pasta que estaba divina de la muerte, templadita, y de segundo una lasaña como esta… sencilla pero que rica!!!! en casa la preparo muchas veces… tan solo es alternar capas de lasaña, con lonchas de york y un buen queso que funda (en este caso gouda), napar con una rica bechamel, y espolvorear con emmental rallado. Una delicia!!!!

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Carpaccio de tomate y camemberg con vinagreta de hierbas

Un plato bien apetecible y ligero para una cena…

 

Tomate (ahora ya empiezan a estar divinos!!!!)

Queso camemberg

 

Para la vinagreta de hierbas:

3 partes de aceite por una de vinagre

Pîmientos verde y rojo

Cebolleta fresca

Mostaza al gusto

Orégano

Ajo y perejil secos

 

La vinagreta ya sabeis, es picar las verduras bien bien chiquitinas, y emulsionar bien con el resto de los ingredientes.

Para montar el plato, bien sencillo, el tomate y el queso cortado en lochas finitas, encima del tomate unas piedritas de sal, y acabando con la vinagreta. Rico, rico, rico!!! :)

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Ensalada de pollo confitado, crujiente de bacón, parmesano, champiñones y manzana ácida

Con este nombre la presentaban en el menú del restaurante donde estuve cenando el sábado. No me lo pensé y la verdad que disfruté mucho comiéndola. El contraste de sabores entre dulce de la vinagreta, ese “picor” que te deja en boca el parmesano, el cris-cris del bacón crujiente… de narices, vamos… bueno os cuento que me lio, me lio…

 

Mezclum de lechugas y brotes

Dados de pollo confitado (a l’ast, hervido con especias…)

Lascas de queso parmesano

Tiras de bacón

Champiñones

Manzana Granny Smith

Aceite de oliva suave

Vinagre de módena

Crema de balsámico

 

El pollo lo confitamos dejándolo “cocer” a fuego bien lentito con abundante aceite de oliva y luego una vez templado lo cortamos en daditos (sirven restos de pollo a l’ast por ejemplo). Las tiras de bacón y los champis laminados bien finitos los debemos de pasar por la sartén hasta que queden crujientitos. Reservamos. En un pelín de mantequilla doramos la manzana ácida también cortada en lascas finas. Ahora con todos estos “toppings” podemos ir montando ya nuestra ensalada. De base la cama de mezclum, por encima el resto de los ingredientes (no nos olvidemos de las lascas de parmesano). Ahora preparamos una vinagreta con aceite de oliva suave y vinagre de módena con su pizco de sal, claro. Emulsionamos bien y aliñamos la ensalada. a modo de decoración pero muy importante en cuanto a sabor del plato, el adorno de crema de balsámico. La comemos junto a un bollito de pan crujiente recién horneadito que sirve para “empujar”…y ahora solo queda chuparse los dedines

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Timbal de verduras con queso de cabra

Con esta receta gané el concurso de canal cocina CHAMPION CHEESE.

Berengena

Calabacín

Tomate

Queso de cabra en rulo

 

Cortamos la verdura en ruedas. Las pasamos por la plancha y montamos el timbal alternando las verduras con queso de cabra en rulo. Acabamos con el queso. Gratinamos y lo tenemos listo. Para rematar un poco de ajopere (aceite de ajo y perejil) y yo para acompañarlo puse unos langostinos y alcachofa, todo hecho a la plancha

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