Entradas con la etiqueta ‘Pollo’

Fiambre de pavo/pollo

Es tan apañao… sirve
tanto cortado en lonchas finas para los bocatas del desayuno o la merienda,
como cortado en lonchas más gruesas y pasadas por la plancha o parrilla para
con una ensalada o unas verduritas tengamos una cena rápida y rica. También
lo podemos añadir a cualquier tipo de ensalada a daditos, en un sandwich
vegetal como añadido… Probadlo y me contáis :)

INGREDIENTES:

  • 250gr. de pechuga de pollo (7PP)
  • 100 de beicon de pavo (2pp)
  • 120 Gr de queso fresco batido 0% (1pp)
  • 150 Gr de fiambre de pechuga de pavo (2pp)

 

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso la pechuga y trituramos durante 4
segundos más o menos.Vamos añadiendo los ingredientes de uno en uno, sin vaciar
el vaso y vamos triturando. Al finalizar extendemos la masa en papel film y con
él formamos un rulo. Yo lo envolví 3 veces bien apretadito. Y ahora ya solo
queda ponerlo en la bandeja del Varoma, añadir agua al vaso, y programar 30
minutos temperatura Varoma velocidad 1. Al oir el tirorí de nuestra máquina lo
tendremos listo para dejar enfriar y comerlo como nos apetezca. Por cierto,
congela muy bien!!

 

TOTAL RECETA 12pp 600gr. de fiambre

 

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Arroz con alitas de pollo

arroz con alitas olla gm e

Hay que ver lo ricos que quedan los arroces en la Olla GM E. Este es con alitas de pollo, en casa nos encanta. Os cuento como lo preparo

 

INGREDIENTES (2 raciones):

  • Arroz redondo 120Gr. (12pp)
  • Alitas de pollo, 8 piezas, solo la parte del ala (8pp)
  • Pimientos rojo y verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomate rallado natural
  • Pimentón
  • Aceite, 1 cucharadita (1pp)
  • Caldo de pollo, el doble que de arroz

ELABORACIÓN:

En menú plancha pochamos las verduras picaditas menos el tomate con la cucharadita de aceite. Cuando las tengamos pochadas añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando. Cuando tengamos ya el sofrito, añadimos las alitas y volteamos. Seguidamente añadimos el arroz y mezclamos todo bien. Añadimos el caldo de pollo que tendremos preparado hirviendo, ponemos a punto de sal, echamos pimentón a nuestro gusto y cancelamos menú plancha. Ahora programamos menú guiso 8 minutos. Cuando acabe el tiempo despresurizamos la olla manualmente, dejamos reposar 5 minutos y a comer!!!

 

Total receta 21pp

Total ración 11pp

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Macarrones con pollo en thermomix

Como cada jueves, toca pasta en casa. Hoy le ha tocado trabajar a la thermomix. Hacía siglos que no la preparaba esta receta, y recuerdo que en casa cuando la hice por primera vez gustó mucho. Es sacada del blog de Ana Sevilla. Os cuento como se preparan:

 

INGREDIENTES (2 buenas raciones)

  • 2 dientes de ajo
  • 150 Gr. de macarrones (14pp)
  • 80 Gr. de cebolla
  • 50 Gr. de pimiento verde
  • 20 Gr. de aceite (5pp)
  • 280 Gr. de tomate natural troceado
  • 240Gr. de contramuslo de pollo en dados (7pp)
  • 210 Gr. de agua HIRVIENDO
  • 1 Cta de sal
  • Pimienta
  • Hojitas de apio (esto es cosa mía)

ELABORACIÓN

Pesar la pasta y reservar

Picar los ajos 5 segundos velocidad 5. Reservar

Sin lavar vaso, añadir cebolla, pimiento, las hojitas de apio y aceite, 2 segundos velocidad 5. Después sofreir 8 minutos Varoma velocidad 1

Añadir tomate y ajo, 5 minutos Varoma velocidad cuchara

Agregar el pollo en trozos 2 minutos giro a la izquierda Varoma velocidad cuchara

Añadir agua hirviendo, sal, pimienta, 11 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara

Echar los macarrones por el bocal

Dejar reposar 5 minutos, remover bien y servir

 

Total receta 26pp

Total ración 13pp (ración muy generosa)

 

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Pollo al horno con patatas

pollo al horno con patatas

Hoy os enseño una receta muy típica de domingo en muchas casas, el pollo al horno con patatas!!! Os cuento como la preparo yo adaptada a mi dieta, no lleva ni una gota de aceite!!! La preparo con mi Olla GM E . Tomad nota:

 

INGREDIENTES

Cuartos traseros de pollo sin piel 240gr. limpio de hueso (7pp)

  • Patata 180 gr. (4pp)
  • Cebolla
  • Tomate natural
  • Chorrín de vino (no llega a puntuar)
  • Pelín de caldo de pollo
  • Hierbas al gusto (yo e utilizado hierbas especiales para pollo)

 

ELABORACIÓN

En la cubeta de la Olla GM E poner cama de patatas y cebolla. Encima el pollo con las hierbas que os apetezcan. Chorrin de vino fino, Pelin de caldo de pollo y un tomate rallado por encima. Menú horno 30minutos (temperatura la q sale por defecto) y cabezal a la vez a 180 grados. Así de fácil!! el poquito aceite que tomamos es el que suelta el mismo pollo

Según pesos que he puesto TOTAL RECETA 11pp

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Milhojas de pollo y verduras

TIMBAL DE POLLO Y VERDURAS

Aquí os dejo otra receta rica, saludable y rápida. Vamos a utilizar filetes de pechuga de pollo cortados finitos, ruedas de tomate natural, ruedas de calabacín pasadas por la plancha, orégano y un buen queso que funda bien.

En un aro de emplatar vamos montando el milhojas de la siguiente manera: el pollo salpimentado (en crudo), encima las ruedas de tomate con sal y orégano, encima las ruedas de calabacín también salpimentadas y pasadas por la plancha, y coronando el queso y al horno 15 minutos con gratinador. Yo en este caso lo hice en la olla GM E con cabezal, 15 minutos

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Pollo a la cerveza

pollo a la cerveza gmHacía siglos que no preparaba el pollo a la cerveza, y es una receta que nos encanta. El otro día me decidí a prepararla de nuevo pero improvisé sobre la marcha, vamos que me saqué de la manga otra receta de pollo a la cerveza. Casi que me gusta más esta. Os cuento como la hice:

programé unos minutos menú plancha en la olla GM E. Con Pelin de aceite puseo a dorar el pollo. Añadí cebolla, ajo, zanahoria y champiñones. Dejé q se fuera rustiendo unos minutos. Añaío un poquito de harina y tosté. Añadí una hoja de laurel, salpimenté y eché una lata de cerveza. Dejé evaporar alcohol. Cancelé menú. Añadí pastilla de caldo, Pelin de agua y programé 20 minutos guiso presión tres. 130 grados.

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Contramuslos con nata y cebolla (Olla GM E)

contramuslos con salsa de nata y cebolla

Una receta bien rica de las que me gustan a mí, un “todopadrentro” que va bien tenerla en el tintero para cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar. En la olla GM E són 10 minutos, lógicamente de modo tradicional algo más pero aún así sigue siendo una receta muy fácil y cómoda, obteniendo un resultado buenísimo.

Necesitamos contramuslos de pollo deshuesados, un brick de nata y un sobre de sopa de cebolla. Todo para dentro en la cubeta y menú guiso 10 minutos.

Opciones: daditos de pechuga de pollo (receta original de mi amiga Begoña), 5 minutos menú guiso.

No tenemos sobre de sopa de cebolla? añadimos cebolla bien ralladita y el resto de ingredientes. No tendrá el sabor característico como cuando lo haces con el sobre pero estará igual de rico

Yo lo acompañé de pasta de colores cocida y salteada luego en mantequilla. Creo que la combinación es perfecta. Aunque con unas patatas fritas…

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Muslitos de pollo a las hierbas provenzales

Estrenamos sección con este rico pollo sencillo, perfecto para el día a día, muy sabrosito, hecho en mi nueva olla GM E.

 

Poner en la cubeta un pelín de caldo (el mío es de cocer unas judías verdes). Los muslitos de pollo bien impregnados con las hierbas que más nos gusten. Cerramos olla y programamos menú horno 20 minutos temperatura 140º con la válvula abierta

 

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Fideos chinos con pollo

Nos encanta en casa preparar comida china de vez en cuando. Esta vez le tocó el turno a estos fideos con pollo. Además de que se preparan en un voleo quedan tan ricos… Os cuento como los preparo yo.

 

Fideos chinos

Champiñones

Pimiento verde

Cebolla

Puerro

Zanahoria

Calabacín

Guindilla al gusto

Contra muslo de pollo cortado en dados

Salsa de soja

 

Cortamos el pollo en dados y  los salteamos en un wok con unas gotitas de aceite a fuego fuerte. Cuando cojan color añadimos las verduras y seguimos salteando unos minutos más. Añadimos la guindilla y la salsa de soja. En ese tiempo coceremos los fideos (4 minutos). Cuando los tengamos los escurrimos bien y los añadimos al wok. El pollo al ser dados se hará enseguida y las verduras deben de quedar al dente. Volteamos un par de minutos más. Ya tendremos listos nuestros fideos.

 

Por cierto, a que son cucos estos palillos chinos? me los trajo mi hermano de uno de sus viajes, de Thailandia.  Una caja de madera lacada super bonita con 4 juegos de palillos, dos juegos para hombre y dos para mujer. No tenía ni idea que los de mujer són algo más cortitos. Y el cacharrín para apoyarlos… me encanta  :)

 

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Pollo a la importancia

Adobo:
3 patatas medianas
4 dientes ajo
perejil
15 gr. aceite
sal
1,5 Kg. a 2 Kg. pollo

Salsa:
200 gr. cebolla
3 dientes ajo
40 gr. aceite
5 gr. harina
200 gr. vino blanco
200 gr. agua
2 hojas laurel
1 cacito o pastilla caldo pollo
colorante
perejil picado

En una fuente de cristal engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas. Hacemos el adobo del pollo: picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir
aceite y mezclar 5 seg. vel.2. Adobar bien el pollo y colocar encima de la cama de patatas.
Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos,  4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, para que quede bien pochada. Añadir la harina, 1 min. 100º, vel. 2. Vino blanco, agua, laurel, cacito o pastilla, colorante y perejil picado, 5 min. 100º, giro izda, vel.1. , sin cubilete, para que evapore el alcohol. Precalentar el horno a 200º, con un cacharrito de agua en el fondo para que el pollo quede jugoso. Volcar la salsa en la fuente, remover un poco y llevar al horno

 

Una receta de Ana Sevilla. Os pongo el enlace a su blog donde explica como hacerlo de forma tradicional, sin Thermomix

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Ensaladas de pollo en escabeche

He descubierto una conserva de pollo en escabeche, como el clásico atún, que está divina. De momento la he probado como veis en las fotos, de dos maneras. Una con lechuga, tomate, pepino, maíz, etc… (al vuestro gusto), y luego en versión ensaladilla rusa pero sin atún y con este pollo. Os la enseño por si la veis, no dudéis en comprarla. Me a gustado mucho

 

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Pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza un clásico en mi casa, además que lo suelo bordar, pero nunca lo había hecho en la thermomix. El otro día visitando la cocina sabrosa de la Srta Mol ví la receta realizada en la thermomix. Me llamó la atención porque es exactamente tal como la hago yo siempre de forma tradicional, mismos ingredientes y tal. No me lo pensé. Quedó el pollo super blandito y jugoso. Igual que en la cazuela.

120 g de cebolla
2 dientes de ajo
120 g de pimiento rojo
100 g de tomate natural triturado
50 g de aceite de oliva
1 kg de pollo en trozos no muy grandes
200 gr de cerveza
Sal
Pimienta
– Ponemos en el vaso la cebolla pelada y partida en trozos junto con el ajo el pimiento en trozos, el tomate y el aceite. Trocear 5 segundos a velocidad 5 y luego sofreimos 7 minutos en 100º y velocidad 1 y 1/2.
– Ponemos la mariposa, añadimos el pollo troceado y sofreimos 3 minutos a 100º velocidad cuchara
– Añadimos la cerveza, sal y pimienta y lo programamos 20 minutos, 100º a velocidad cuchara (cuando veamos que hierve mucho quitamos cubilete y ponemos el cestillo al revés, así también evapora y no sale tan líquida la salsa). Cuando acabe si pinchamos el pollo y aún no está tierno ponemos 5 minutos más a misma velocidad y temperatura. (yo puse 7 minutos más)
Lo acompañé de arroz blanco. Debo decir que la salsa la debería de haber triturado más. A mí así ya me va bien pero mi hija lo hubiera preferido

 

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Arroz con pollo y verduras

Hay que ver lo que llegan a dar juego dos sobras tontas que tumbaban por la nevera. Arroz blanco y pollo a l’ast.

Preparé un buen sofrito con pimientos verde y rojo, cebolleta y ajitos tiernos. Cuando lo tuve bien pochado añadí el arroz, el pollo desmigado y el propio jugo de todo el pollo a l’ast que sirvió de aliño para este rico arroz

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Pollo a las finas hierbas

Teneis que probar este pollo. Mira que he asado el pollo de diferentes maneras pero la más rica ésta sin duda. Receta de Ana Sevilla.

 

2 Cuartos de pollo de la parte del muslo
2 Dientes de ajo
Manojo de perejil

1 Limón
20 Gr. de aceite
50 Gr. de vino blanco
1/2 Cta. de orégano y 1/2 de tomillo
Pimienta negra recién molida
1/2 Pastilla de caldo de carne

 

Ajos y perejil los picamos 5 segundos vel 5
Añadir el zumo del limón, aceite, vino blanco, orégano, tomillo, pimienta y la media pastilla de carne, 10 segundos vel 5
Mezclar bien con el pollo y meterlo en la bolsa de asar. Se puede dejar macerar dos horitas o no, no es imprescindible pero coge más gustillo. Lo horneamos según indicaciones de la bolsa y en unos 20/25 minutillos lo tenemos jugosito jugosito.

Quien no tenga thermomix bien sencillo: se pica el ajo y el perejil chiquitin chiquitin. El resto lo trituramos en el turmix. Mezclamos todo bien y ya tenemos el mejunje preparado :)

 

 

 

 

 

 

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Pollo con almendras estilo chino

Como e comentado más abajo el otro día tocaba comer en mi casa con amigas. Para los peques los macarrones y para nosotras comida china. Este fue uno de los platos. Les encantó

 

Contramuslos de pollo deshuesados y cortados en trozos de bocado

Almendras tostadas

Cebolleta

Champiñones laminados

Caldo de pollo

Sasa de soja

Maizena

 

Salpimentamos y enharinamos el pollo y lo doramos en el wok. Cuando vaya cogiendo color añadimos la cebolla en trozos bastos y los champis laminados. Volteamos bien durante unos minutos. Mientras mezclamos bien  1 vaso de caldo con 4 cucharadas soperas de salsa de soja y una cucharita con copete de maizena. Lo añadimos al wok y que cueza unos 10 minutillos. Así de facil

 

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