Entradas con la etiqueta ‘Pimiento rojo’

Tosta de tortilla y escalibada

En mi nevera no puede faltar mi tupper de escalibada. Me viene muy bien para tomarla como plato único junto a una latita de atún y unas anchoitas, o para acompañar tanto carnes como pescados. Esta vez una tortilla

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Ensalada campera

Empezamos de nuevo con las ensaladitas como plato único para la comida, con esta calor que hace ya. Esta vez una ensalada campera, o como mucha gente la conoce: ensalada de verano.

 

Patata

Huevo

Pimientos rojo y verde

Cebolleta o cebolla dulce

Pepino

Atún en escabeche

Olivas negras

 

Cocemos la patata con su piel, igual que el huevo. Cuando empiece a templar la patata la pelamos y la “malcortamos” en trozos de bocado. La disponemos en un bol y vamos añadiendo el resto de ingredientes picados. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Me gusta hacerlo todo cuando la patata no se ha enfriado del todo porque coge más el sabor del resto de ingredientes. Luego al gusto, hay muchas opciones. Yo el pimiento rojo muchas veces lo pongo en lugar de crudo escalivado. A veces añado también dados de tomate. Palitos de cangrejo, langostinos cocidos… también a veces me gusta aportarle más frescor con un poco de perejil picado

 

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Bikini escalibado

Otro “truqui” de los míos si os gusta el pimiento escalibado. Añadírselo a un rico bikini y está de vicio :)

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Canapés

 

Base: plancha de pan de molde sin corteza

*Pan untado en mahonesa, salami y tomate

*Pan untado en salsa tártara, salmón ahumado y pepinillo

*Pimiento escalibado con anchoa de l’Escala y oliva rellena

 

Base: rebanada de pan de pueblo tostada

*Pan untado con tomate, aceite de oliva y galantina de avellanas

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Wok de verduras y langostinos

 

 

Qué me gustan los woks de verduras. Acompañados de ternera, pollo, langostinos como este caso, o tan solo las verduras solas. Además es una manera de cocinar con casi nada de aceite, las verduras quedan en su punto, al dente, pare degustar su sabor pleno oyendo al masticarlas ese cris-cris que te aporta frescor?, y encima con todos esos nutrientes que nos brindan… me tengo que hacer con un wok más pequeño porque el que tengo es un armatoste (sí, el que tó quisqui tiene del IKEA), y muchas veces me da pereza sacarlo. Si tuviera uno más pequeñito creo que lo amortizaría más. Bueno, no me enrollo más y os cuento los ingredientes que puse:
Pimientos rojo y verde, puerro, cebolleta, zanahoria, calabacín, puntas de espárrago verde, setas y para rematar los langostinos. Esta vez no me apetecía darle el toque característico del wok, el toque oriental, así que prescindí de la salsa de soja y a cambio le añadí un poco de ajopere. Me encantó
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Wok de verduras

Hay que ver lo agradecidos que són los woks de verduras. Encima se le pueden añadir miles de suplementos para formar un plato único. Esta vez preferí no añadirle nada para acompañar a una salchicha echa a la plancha. Cenamos tan ricamente. Esta vez utilicé:

Calabacín

Zanahoria

Ajetes

Cebolleta

Puerro

Pimientos rojo y verde

Ya sabeis, cortamos las verduras como más rabia nos den y con unas gotitas de aciete en un wok las salteamos a fuego fuerte volteando continuamente hasta que cojan color doradito pero que queden al dente 8por lo menos así me gustan a mí) si las quereis más pasadas, más tiempo, a vuestro gusto. Me gusta salpimentarlas y en el último momento añadimos salsa de soja a vuestro gusto también.?

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Pisto

Rica guarnición bien ligera de calorías o para los que no andan a dieta simplemente casi a cucharadas con una buena barra de pan al lado…
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Calabacín
Ajos tiernos
1 Lata de tomate triturado de las pequeñas
Un chorrito de vino blanco
En una cazuela antiadherente ponemos la cucharadita de aceite y echamos todas las verduras picadas al gusto menos el tomate triturado. Las volteamos bien, añadimos un chorrito de vino y dejamos evaporar el alcohol. Le toca el turno al tomate, salpimentamos y a fuego lento se cocina. Esta vez lo he utilizado para acompañar un bisctec a la plancha.
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