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Mona de Pascua 2013

Esta ha sido la Mona que le he preparado a mi chiquitina este año.

Es un bizcocho genovés bien empapadito de almibar, relleno de mermelada de fresa y bañado en ganaché de cocholate. Encima un disco de chocolate blanco con las Monster dibujadas, y como no los mini-huevitos de pascua.

4 Huevos L
100 gr. azúcar
pizca sal
100 gr. harina
1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura
limón o naranja, a gustos)

Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min. 37º, vel.4.
Añadir la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
Echar la mezcla en un molde engrasado de unos 23 cm. y hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar

 

Para el almibar:

150gr de agua
150gr de azúcar
El zumo de medio limón

 

Todos los ingredientes en el vaso, 10 minutos 100º vel 2

 

Cobertura de chocolate:

200gr. chocolate fondand

200 ml. de nata para montar

70gr. mantequilla en pomada

 

Ponemos a hervir la nata. Cuando comience, apagamos el fuego y añadimos el chocolate y volteamos con varillas hasta que se funda bien. Por último añadir la mantequilla y mezclar todos los ingredientes bien. El bizcocho lo tenemos que napar estando el chocolate caliente.

 

Una vez que tenemos el bizcocho frío, partimos por la mitad, y empapamos bien las dos mitades con el almibar y luego una de ellas con la mermelada.

Después de napar la tarta con el chocolate decorar al gusto

 

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