Entradas con la etiqueta ‘Guisantes’

Guisantes con jamón y huevo

Un rico plato que para comer calentito con estos fríos entra de maravilla y encima bien completo.

150 gr. cebolla
3 dientes ajo
30 gr. aceite
1 hoja laurel
120-150 gr. jamón dulce en dados
100 gr. vino blanco
1 cta. postre maizena
50 gr. tomate frito
1/2 pastilla caldo carne
500 gr. guisantes congelados
75 gr. agua
pimienta
nuez moscada
3 huevos
sal

Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y laurel y sofreír 8 min., Varoma,  giro izq, vel. cuchara. Agregar el jamón en dados y pochar 2 min. 100º, giro izq. vel. cuchara. Disolver la maizena en el vino blanco, añadir al vaso, y 1 min. 100º.  giro izq,  vel. cuchara, SIN CUBILETE, para que evapore el alcohol. COLOCAR LA MARIPOSA, añadir el  tomate frito,  1/2 pastilla caldo de carne, guisantes congelados, agua,  pimienta y nuez moscada y pizca de sal 14 min. 100º, vel. cuchara. Comprobar que están tiernos, si no, 2 minutos más. Mientras se hacen los guisantes, romper las yemas de los huevos, salpimentar, programar  2 min. 100º, vel. cuchara e ir añadiendo por el bocal, colocar el cubilete. Cuando termine,  dejar reposar 5 minutos, vaso cerrado y servir.

 

Receta de Ana Sevilla

 

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Guisantes con ternera

3 Tristes trozos de redondo de ternera en salsita + 4 pobres ajetes tiernos + Un puñaico de guisantes ( todo restos) = Este rico plato

Picamos lo más fino posible el redondo de ternera. Pochamos los ajetes tiernos. Cocemos los guisantes. Mezclamos todo, y voilá!!!

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Guisantes frescos

La semana pasada me permití el lujo de incluir en mi pedido de verdura del payés un Kg. de guisantes frescos. Un capricho de vez en cuando… esque a 5 euros y pico el Kg… y si cundieran… pero este plato que veis es el Kg que compré… eso sí, disfrutas como un tonto. Nada que ver, PERO NADA, con los guisantes congelados.

Los preparé bien facil para no enmascarar su delicado y rico sabor. Tan solo poché en mantequilla un poquito de cebolleta y un manojillo de ajos tiernos (también de mi pedido del payés), junto a un poquito de jamón york picadito, y los guisantes cocidos.

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Guisantes rehogados

Un rico, sano y completo plato de guisantes. Simplemente rehogados con muuuuucha cebollita, gambitas peladas y mini daditos de jamón serrano. El truqui para hacerlos especiales es rehogarlos con mantequilla.

 

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Guisantes salteados con pavo

Así suelo preparar los guisantes en casa… sencillos, sanos, ricos…

 

Guisantes

Pavo braseado (lo corto en tiras)

Cebolleta (mucha, que da un gustito riquísimo)

Una cucharada de tomate frito

 

Hervimos los guisantes. Mientras vamos pochando la cebolleta triturada (por mi hija para que no se la encuentre). añadimos el fiambre de pavo en tiritas, salteamos y añadimos los guisantes hervidos y escurridos junto a la cucharada de tomate frito. Volteamos bien y lo tenemos listo

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