Entradas con la etiqueta ‘Gambas’

Rissotto de setas y gambas

El otro día vinieron a cenar mi hermana y mi cuñada y preparé para la ocasión este rico rissotto. Les encantó. Ya de paso mientras lo cocinaba le contaba a mi hermana como hacerlo porque quería aprender… vaya si aprendió… ayer me preparó ella uno de salchichas y champiñones que estaba de muerte. Y mira por donde a mi hija le apeteció probarlo y ahora comería rissotto cada día…

 

Arroz arboreo o bomba

caldo de pescado

1 cebolla pequeña

1 tomate en dados (opcional… me dió por probar y casi no se notaba pero bien…)

Gambitas peladas

surtido de setas

Mantequilla

Queso parmesano en polvo

 

Tenemos reservado el caldo caliente… pochamos la cebolla. Cuando la tengamos bien pochadita añadimos el tomate en dados, las setas y el arroz y volteamos bien. Ahora toca ir añadiendo el caldo caliente de a poquitos y removiendo continuamente. A medida que se vaya consumiendo el caldo, vamos añadiendo hasta que el arroz esté cocinado. Cuando lo tengamos, añadimos una nuez de mantequilla y queso parmesano en polvo al gusto. Y lo tenemos listo para servir y comer inmediatamente que si se enfria ya no es lo mismo.

 

Y aquí el rissotto de mi hermana

Share Button

Berengenas rellenas de gambas y surimi

Las berengenas són una verdura que rellenas se pueden preparar de mil formas… esta vez fue con un buen sofrito de verduras, unas gambitas peladas y surimi.

 

Berengena

Cebolla

Ajo

Calabacín

Tomate

Gambas peladas

Surimi

Queso para gratinar

 

Las berengenas las partimos por la mitad, les hacemos unos cortes con el cuchillo en la carne y las asamos en el micro unos 8 minutos hasta que estén cocidas y podamos separar la pulpa de la piel, dejando la piel a modo de barquita para rellenarlas. Mientras, preparamos un buen sofrito con las verduras picaditas en dados, podemos añadir al sofrito un chorrín de vino blanco para alegrarlo. Lo último es añadir las gambas peladas también en trozos para que se cocinen lo justo y el surimo troceado. Rellenamos con esta farsa la piel de las berengenas reservada, espolvoreamos con queso y gratinamos.

Share Button

Wok de verduras y langostinos

 

 

Qué me gustan los woks de verduras. Acompañados de ternera, pollo, langostinos como este caso, o tan solo las verduras solas. Además es una manera de cocinar con casi nada de aceite, las verduras quedan en su punto, al dente, pare degustar su sabor pleno oyendo al masticarlas ese cris-cris que te aporta frescor?, y encima con todos esos nutrientes que nos brindan… me tengo que hacer con un wok más pequeño porque el que tengo es un armatoste (sí, el que tó quisqui tiene del IKEA), y muchas veces me da pereza sacarlo. Si tuviera uno más pequeñito creo que lo amortizaría más. Bueno, no me enrollo más y os cuento los ingredientes que puse:
Pimientos rojo y verde, puerro, cebolleta, zanahoria, calabacín, puntas de espárrago verde, setas y para rematar los langostinos. Esta vez no me apetecía darle el toque característico del wok, el toque oriental, así que prescindí de la salsa de soja y a cambio le añadí un poco de ajopere. Me encantó
Share Button
Busca una receta
Contador de visitas
Punto en boca
¿Conoces la dieta de los puntos?. Únete a nuestro grupo en Facebook y te enseñaremos a comer sano y de paso te ayudaremos a quitarte esos kilitos de más.
Empresa Colaboradora
Blogs Amigos
Mis comiditas…