Entradas con la etiqueta ‘Costillas de cerdo’

Patatas estofadas con costillas

Guisito de diario hecho en la olla GM E. La carne se deshace!!!

 

Costillas de cerdo

Patatas

Cebolla

Ajo

Pimiento rojo

Tomate natural triturado o rallado

Hoja de laurel

Colorante

Vino blanco

Caldo de carne o agua y pastilla de caldo

 

Programamos menú plancha y doramos las costillas con un pelín de aceite. Reservamos. En el mismo aceite hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo todo muy picadito. Cuando lo tengamos bien pochado echamos un buen chorro de vino blanco, dejamos que evapore por completo. Añadimos un poquito de tomate natural triturado o rallado y cocinamos unos minutos. Añadimos a la cubeta las costillas reservadas, agua hasta casi cubrilas, pastillita de caldo, una hojita de laurel y pelín de colorante. Cancelamos plancha y programamos 20 minutos menú guiso presión media válvula cerrada. Al acabar despresurizamos y añadimos las patatas lascadas en trozos. Programamos de nuevo menú guiso 8 minutos a la misma presión.

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Patatas guisadas con costillas

Hacía tiempo que no publicaba receta de aprovechamiento. Aquí va una.

 

Salsa sobrante de los filetes de magro publicados abajo

Agua

Pimentón dulce

Laurel

Costillas de cerdo

Patatas

 

Ponemos en una cazuela a dorar las costillitas. Cuando hayan cogido color añadimos la salsa y volteamos bien. Añadimos las patatas chascadas en trozos, el pimentón y la hojita de laurel. Cubrimos de agua, rectificamos de sal y chup chup hasta que se cuezan las patatas.

 

Ha quedado un guiso riquísimo :)

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Mini plumas a la cazuela con costillas

 

El otro día mi amigo Toni me pasó un enlace a una página donde habían muchísimas videorecetas del programa catalán Plats. En uno de los videos nos enseñaban a preparar estas mini plumas a la cazuela con costillitas. Os cuento:

 

Mini plumas o fideos perla (los gordos)

Costillitas de cerdo en trocitos pequeños

Butifarra en dados (yo no le puse porque no tenia)

Sobrasada

Vino blanco

Cebolla

Ajo

Caldo de pollo

 

Doramos en la cazuela las costillitas y los dados de butifarra. Mientras, vamos picando el ajo y mucha cebolla. Haremos un buen sofrito con eso. Prescindimos del tomate esta vez. Cuando tengamos la carne bien dorada añadimos la cebolla y el ajo y pochamos bien. Una vez acabado el sofrito añadimos la sobrasada desmenuzada y pochamos un poquito (la añadimos al final del sofrito porque si no se nos secaría). Un chorrin de vino blanco (que hará que se deprendan los jugos de la carne que se hayan podído enganchar en el fondo de la cazuela) y que junto a la sobrasada y cebolla se irá haciendo una especie de salsita. Añadimos las mini plumas, volteamos bien y regamos con el caldo de pollo. Tenemos dos opciones o dejarlos caldositos para comer con cuchara o más sequitos, eso a gustos. En mi casa los hemos comido sequitos pero le hemos dado más jugosidad añadiendo un pelín de mantequilla y rallándole al servir un poco de queso parmesano (mejor rallarlo al momento, no del que venden en polvo o rallado ya que  hay una diferencia abismal). Receta curiosa verdad?

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