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Coliflor bicolor

Otra manera diferente de preparar la coliflor y por cierto riquísima.

UNA COLIFLOR GRANDE
75 GR. CEBOLLA
25 GR. ACEITE
700-800 GR. TOMATE TRITURADO
1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 DE AZÚCAR
ORÉGANO
BECHAMEL DE AJO:
4 DIENTES DE AJO
15 GR. MANTEQUILLA
15 GR. ACEITE
60 GR. HARINA
600 GR. LECHE
SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
QUESO RALLADO PARA GRATINAR

LAVAR Y CORTAR EN RAMILLETES PEQUEÑOS LA COLIFLOR, COLOCAR EN EL FONDO Y BANDEJA DEL VAROMA. RESERVAR.
PICAR LA CEBOLLA 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
TOMATE, SAL, AZÚCAR Y ORÉGANO, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y 30 MIN. VAROMA, VEL.2.
EN UNA FUENTE, PONER DE CAMA EL TOMATE Y LA COLIFLOR ENCIMA. RESERVAR.

BECHAMEL DE AJO:
AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
AGREGAR LA MANTEQUILLA Y ACEITE, SOFREÍR, 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.
HARINA, 2 MIN, VAROMA, VEL. 3, SIN CUBILETE.
LECHE, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 6 MIN. 100º, VEL.4, CON CUBILETE.
CUBRIR LA COLIFLOR, ESPOLVOREAR QUESO RALLADO Y AL HORNO A GRATINAR

 

(La Juani de Ana Sevilla)

 

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Coliflor gratinada

 

Otra manera de comer la coliflor. Cocida con un poquito de patata, napada con bechamel y muuuucho queso rallado!!! Gratinada en el horno y a disfrutar

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Coliflor rehogada

 

Nunca os he enseñado como acostumbramos en casa a comer la coliflor. Tiene su qué… Tan solo es cocerla, y luego dorar unos ajitos en un poco de aceite sin que lleguen a quemarse. Luego fuera del fuego añadimos pimentón dulce y rehogamos en ese aceite la coliflor. Queda la mar de rica

 

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