Entradas con la etiqueta ‘Cebolla’

Sopa de cebolla

 

Lo que apetece ya esta sopita con el frío que ha venido de golpe. A quien le guste la cebolla, esta es su sopa!!! Tenemos que partir de la base de un rico caldo (aunque sirve agua y pastilla pero no es lo mismo ni mucho menos). Yo utilizo el que hago suave de pollo y verduras. Pochamos en mantequilla y pelín de aceite cebolla bien picadita. Pochar lentamente para que no se nos queme. Cuando ya la tengamos la añadimos al caldo y dejamos que hierba unos minutos. Cogemos dos rebanaditas de pan y las tostamos. Le restregamos un ajo a cada rebanada. La ponemos encima de la sopa, añadimos queso tipo gouda, chedar, masdam, gruyere (yo puse mezcla de varios) y gratinamos un pelín hasta que coja color y se deshaga el queso. Una verdadera delicia que se debe tomar calentita calentita y te entona el cuerpo que da gusto!!! :)

Podemos triturar la cebolla con el caldo si no quereis encontrar los trocitos. Yo no lo hago porque la pico muy finita y no me molesta encontrarla, la verdad.

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Cebolla caramelizada

Nunca falta en mi nevera, aguanta días y días, aunque nunca da tiempo a eso, se acaban antes de que de tiempo a que pasen esos días y llegue a ponerse mala.

La utilizo mucho para acompañar tanto carnes, salchichas, hamburguesas, como pescados como este caso que es para acompañar un filete de bacalao fresco en tempura bañado con una rica salsa de queso curado.

 

2/3 cebollas (aproximadamente 700gr)

50 gr. mantequilla

50gr aceite

50gr azúcar moreno (sirve la normal)

30gr de vinagre de Módena

sal y pimienta

 

Ponemos la cebolla cortada en juliana en el vaso de la thermomix, junto al aceite, mantequilla, azúcar, sal y pimienta, y programamos 30 minutos Varoma giro izquierda velocidad cuchara.

Cuando para la máquina añadimos el vinagre y lo programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad

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Ensalada de cada día

 

Esta es la ensalada que acompaña cada día mis comidas. Yo que soy de comer poquito pero mis kg. me sobran… comiendo menos plato y de regalo esta ensalada como que “engañamos” al estómago… simple pero bien rica: lechuga bien fresquita y crujiente con cebolla dulce, aliñada con aceite y vinagre y su sal, claro. Que bien sienta el verde!!!!

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Hamburguesas encebolladas

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Cuando tenemos que contar cada noche con preparar comida para el día siguiente, aparte de guisos, pasta… también apetecen cositas a la plancha que eso es hacerlo al momento y comer… con las hamburguesas por ejemplo, si quiero evitarme el encender la vitro al mediodía cuando tenemos el tiempo justo para comer las preparo así y quedan riquísimas, así las puedo dejar listas por la noche para tan solo calentarlas al llegar del cole al mediodía.

 

Hamburguesas (en mi casa siempre de ternera de las que te hacen al momento en tu carnicería de confianza, són las mejores con diferencia)

Muuuuuucha cebolla

 

Enharinamos un pelín las hamburguesas y las doramos en la sartén. Reservamos. Ahora añadimos la cebolla cortada en juliana, doramos y añadimos un buen vaso de agua. La vamos cocinando removiendo constantemente (truqui para conseguir la cebolla tan rica que nos ponen en los típicos frankfurts cuando salimos a comer o cenar). Cuando haya evaporado casi toda el agua añadimos las hamburguesas y dejamos que se termine de eliminar todo el agua.

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Revoltillo de patatas a lo pobre

Plato bien sencillo y riquísimo a más no poder. Al añadirle el huevo lo hacemos plato único…

 

Patatas

Pimiento verde

Cebolla

Huevos

 

Cortamos las patatas, pimiento y cebolla como para tortilla. Los freimos todo bien. Cuando lo tengamos listo, escurrimos bien del aceite, cascamos unos huevos y revolvemos bien hasta que cuaje el huevo.

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