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Filetes rusos

Esta vez le ha tocado el turno a mi querida Thermomix. Una receta que necesita algo de tiempo pero para variar… quedan muy ricos

Para el adobo de la carne necesitaremos:

2 Dientes de ajo

75 gr. de cebolla

1 Cucharadita de ajo en polvo

Pimienta negra recién molida

Sal

Perejil fresco

700gr. de carne picada (mixta, ternera y cerdo)

1 Huevo

 

Para la salsa:

1 diente de ajo

25gr. de aceite

1 Cucharadita de orégano

Pimentón de la Vera, (mejor dulce)

350 gr. de agua

80gr. de vino blanco

1 Lata de champiñones laminados

 

Primero preparamos el adobo, todos los ingredientes menos el huevo en el vaso 4 segundos vel. 7. Mezclamos a la carne y el huevo, y repartimos bien toda la mezcla. Dejamos reposar en la nevera un ratito. Formamos los filetes, primero una albóndiga que chafaremos levemente para queden hamburguesitas (a mi me gusta hacerlo con las manos mojadas en un poquito de vinagre. No se pega, se trabaja bien la masa y le da su gustito. Los vamos colocando en el varoma y la bandeja. Reservamos.

Ahora vamos a por la salsa: sin lavar el vaso, añadir el ajo unos segundos vel 2. Echamos aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara. Añadimos el orégano y el pimentón, el agua y el vino, salpimentamos, colocamos el varoma encima del vaso y programamos 30 minutos temperatura varoma velocidad 3.  Al acabar pasar los filetes rusos a una cazuela, echar la salsa por encima y dar un hervor para dejar la salsa a vuestro gusto porque tiende a quedar algo líquida. Ya en la cazuela le añadí una lata de chapiñones laminados

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Moussaka

 

Como reinas hemos comido hoy mi hermana y yo. Nunca la había preparado y no será la última vez. La receta la e sacado del blog de Pacus, LAZY BLOG. Os explico:

 

Berenjena

Patata

Carne picada de ternera

Cebolla

Ajo

Vino blanco (yo e usado cava que sobró el sábado)

Salsa de tomate casera

Bechamel

Queso que funda bien

 

La berenjena la cortamos en ruedas y las dejamos media hora saladas encima de papel de cocina para que no amarguen. Ahora por un lado preparamos el sofrito con la carne, ya sabeis, cebolla y ajo, después la carne, el vino que evapore y la salsa de tomate. Reservamos. Las patatas las cortamos en ruedas y las freimos sin que se doren, que queden blanditas solo. La berenjena la pasamos también por la plancha. Cuando tengamos todo esto listo, solo queda el montaje. Será así: patatas – berenjenas – carne – berenjenas – carne. Acabamos napando bien con bechamel, ponemos el queso por encima y ale, al horno a gratinar

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