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Caracoles con macarrones

De una racioncilla de caracoles que tenía en el congelador y quería gastar, pero no sabía con que acompañarlos, se me ocurrió cocer un puñado de macarrones y mezclar, qué me gusta mezclar y a veces salen platos tan ricos como este. Los caracoles los preparé en su día así:

1 kg. de caracoles ya cocidos
Carne magra en dados (en este caso le puse mollejas de pollo troceaditas, que por cierto que toque!!! repatiré seguro)
Dados de jamón
1 cebolla
500 grs. tomate maduro rallado
1 vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
2 guindillas

Los caracoles están ya cocidos, vienen en una bolsa con el agua de la cocción. Yo los he escurrido, los he enjuagado unas cuantas veces y los he puesto a cocer cinco minutos. Luego los he reservado.

En una cazuela con aceite, freir bien la carne. Cuando esté añadir los dados de jamón y voltear.

Incorporar la cebolla y los dientes de ajo, bien picaditos. Cuando están pochados, echar el tomate, un vasito de vino blanco, las hierbas y la guindilla. Chup chup hasta reducir.

Poner los caracoles y dar unas vueltas para se mezcle todo bien.

Mejor hacer de un día para otro, como todos los guisos, reposados ganan el doble.

 

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