Entradas con la etiqueta ‘Calabacín’

Milhojas de pollo y verduras

TIMBAL DE POLLO Y VERDURAS

Aquí os dejo otra receta rica, saludable y rápida. Vamos a utilizar filetes de pechuga de pollo cortados finitos, ruedas de tomate natural, ruedas de calabacín pasadas por la plancha, orégano y un buen queso que funda bien.

En un aro de emplatar vamos montando el milhojas de la siguiente manera: el pollo salpimentado (en crudo), encima las ruedas de tomate con sal y orégano, encima las ruedas de calabacín también salpimentadas y pasadas por la plancha, y coronando el queso y al horno 15 minutos con gratinador. Yo en este caso lo hice en la olla GM E con cabezal, 15 minutos

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Espaguetis de calabacín

Vaya descubrimiento. Tenía en mi cajón de trastos este pelador hace años que no utilizaba y ahora descubro que con él puedo convertir un calabacín en espaguetis, y que ricos quedan. Además de ser un plato de lo más sano y sin calorías :)

Tan solo salteados con unos ajitos y bien de pimienta están quetecagas :) . En 2/3 minutos los tenemos listos (si no se convierten en puré).

Otras ideas:

*Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo

*Espaguetis de calabacín con gulas y gambas

Se me ocurre también con champiñones, dados de pollo, puerro y tomate en dados… echadle imaginancia :) :)

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Calabacín luna relleno de setas y gambas

Estos calabacines són ideales para rellenar. Donde los encuentro siempre es en el Lidl. Los cocemos unos minutos en el microondas en un recipiente apto con tapa. Añadimos el calabacín y un dedo de agua. Tapamos y en 4 minutillos los tenemos. Dejamos que templen un poco para no quemarnos y los vaciamos con cuidado reservando la pulpa por un lado y el resto para rellenar por otro. El relleno al gusto. Esta vez hice un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Cuando lo tuve todo pochadito añadí unas setas y unas gambitas peladas que había pasado por la plancha primero, y la pulpa del calabacín. Lo salpimenté y con esta farsa rellené los calabacines. Los espolvoreé bien de queso rallado y gratiné

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Guarnición de calabacín

Esta receta la tengo vista desde que me compré la thermomix hace 8 añitos pero nunca me dió por hacerla hasta ayer que me volví a topar con ella de casualidad en el blog de Natalia.

Se hace sola en un periquete y quedan riquísimos.

 

40gr. de aceite (yo utilicé 30 y cuando la vuelva a hacer pondre 20/25 como mucho)

4 Ajos pelados

400gr. de calabacín (me pesaban 475gr.)

sal

Pimienta o pimentón (yo le heche las dos cosas

 

Calentamos el aceite 3 minutos Varoma vel 1.

Añadimos los ajos 5 segundos vel 5. Bajamos de las paredes del vaso y programamos 5 minutos Varoma vel 1.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el calabacín en dados, sal, pimienta o pimentón y programamos 13 minutos Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara

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Crema de calabacín

Esta vez la he preparado diferente. Cogí la receta en el blog de CANECOSITAS. Os explico:

 

1 Cebolleta

450 Gr. de calabacín

300 Gr. de agua

40 Gr. de aceite

Sal

Nuez moscada

Pimienta

4 Quesitos

 

Picamos la cebolleta en la Thermomix a velocidad 5 unos segundos.

Añadimos aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara

Añadimos el calabacín en rodajas, el agua, sal, nuez moscada y pimienta. Programamos 20 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara

Triturar 30 segundos velocidad 7 / 8

Añadir quesitos y programar 5 minutos 90º velocidad 3

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Mix de verduras a la plancha

Me encantan las verduritas así para acompañar cualquier carne o pescado. Se prestan para tantos platos… anoche por ejemplo fue para acompañar una simple tortilla francesa. Además sirve para vaciar nevera. Yo lo suelo hacer con las verduras que van pidiendo salida ya. Esta vez fueron unas puntas de espárragos verdes, calabacín, champiñones y ajos tiernos. Las hacermos a la plancha con unas gotitas de aceite y al apagar el fuego unas vueltas de pimienta negra recién molidita.

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Guarnición de calabacín

El otro día le preguntaba a mi hermano si habia hecho mi cuñada una recetilla que le comenté hecha en el micro con calabacín y me dijo que no, pero que preparaba esto que os presento y que estaba muy rico… me faltó tiempo…. como guarnición bien rico, en este caso para acompañar un filete de pechuga de pollo hecha a la plancha. Vamos al lio….

Calabacín cortado en ruedas

Salsa de tomate caser o tomate frito

Queso que funda

 

Tan facil como hacer las ruedas de calabacín a la plancha, cuando ya las tengamos casi listas las napamos con la salsa de tomate, cubrimos con el queso, tapamos la cazuela o sartén y con el calor el queso se funde… ufff… una delicia!!!! probadlo y me contais…

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Parrillada mar y tierra

 

Bueno, este plato no tiene nada de misterio… y disfrutas comiendo que da gusto, y además sano a tope!!!!

Podemos coger las verduras que más nos gusten, en este caso fue calabacín, zanahoria, cebolleta, champiñones y tomate. Los productos del mar fueron como veis en las fotos gambones y mejillones cocidos. Todo hecho en la parrilla con el mínimo de aceite… sin más. Lo cocino todo sin sal y ya servido espolvoreo sal gorda por todo el plato. Una verdadera delicia

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Wok de verduras y pavo

Siempre, siempre, siempre que me preparo un wok, sea de lo que sea disfruto de lo lindo. Queda tan rico siempre, le eches lo que le eches… y además comes sano y te sientes bien. Esta vez lo preparé con:

 

Puntas de espárragos verdes

Calabacín

Cebolleta

Champiñones

Tiras de fiambre de pavo

 

Fuí echando las verduras por partes al wok (según veamos que se van a tardar más en hacerse). Yo en este caso eché primero las puntas de espárragos que eran gorditas, después el calabacín y cebolleta, los champis y las tiras de pavo lo último. Unas buenas vueltas de pimienta negra recién molida y a disfrutar. (ya sabeis que un buen chorro de salsa de soja le viene divino también)

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Tortilla Mix

 

Le e puesto este nombre porque lleva un pupurri de ingredientes ahí metidos… lo que fui pillando por la nevera y quedó una tortilla bien rica. Lleva ajetes, calabacín, quesitos, surimi rallado y después de tener salteado todo el relleno antes de mezclar con el huevo para cuajar la tortilla, le añadí una cucharada de tomate fríto a todo el conjunto. Luego eso, mezclar con el huevo batido y cuajar la tortilla

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Sandwich de lomo

Este sandwich, todo un clásico en mi cocina desde hace años…

Pan de molde (3 rebanadas)

Lomo adobado (o normal) 2 filetes

Calabacín (5 ruedas)

Pimiento verde (1)

Mahonesa

Mantequilla

 

Untamos el pan de molde con algo de mantequilla por la parte de fuera y tostamos en una sartén. Reservamos. Hacemos el lomo y el calabacín a la plancha, y freimos el pimiento verde. Ahora solo queda montar el sandwich.

Untamos el pan por la parte de dentro con mahonesa. En un piso ponemos el calabacín y el pimiento verde. En el otro los filetes de lomo.

Está riquísimo!!!

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Timbal de verduras con queso de cabra

Con esta receta gané el concurso de canal cocina CHAMPION CHEESE.

Berengena

Calabacín

Tomate

Queso de cabra en rulo

 

Cortamos la verdura en ruedas. Las pasamos por la plancha y montamos el timbal alternando las verduras con queso de cabra en rulo. Acabamos con el queso. Gratinamos y lo tenemos listo. Para rematar un poco de ajopere (aceite de ajo y perejil) y yo para acompañarlo puse unos langostinos y alcachofa, todo hecho a la plancha

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Wok de verduras y langostinos

 

 

Qué me gustan los woks de verduras. Acompañados de ternera, pollo, langostinos como este caso, o tan solo las verduras solas. Además es una manera de cocinar con casi nada de aceite, las verduras quedan en su punto, al dente, pare degustar su sabor pleno oyendo al masticarlas ese cris-cris que te aporta frescor?, y encima con todos esos nutrientes que nos brindan… me tengo que hacer con un wok más pequeño porque el que tengo es un armatoste (sí, el que tó quisqui tiene del IKEA), y muchas veces me da pereza sacarlo. Si tuviera uno más pequeñito creo que lo amortizaría más. Bueno, no me enrollo más y os cuento los ingredientes que puse:
Pimientos rojo y verde, puerro, cebolleta, zanahoria, calabacín, puntas de espárrago verde, setas y para rematar los langostinos. Esta vez no me apetecía darle el toque característico del wok, el toque oriental, así que prescindí de la salsa de soja y a cambio le añadí un poco de ajopere. Me encantó
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Zarangollo murciano

Me encanta el zarangollo. Es un plato bien rico y sano… como acompañamiento o plato único.

Calabacín
Cebolleta
Huevos
Sal y pimienta

Pochamos la cebolla y cuando empiece a tomar color añadimos el calabacín. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo unos 20 minutos. Entonces añadimos los huevos medio batidos, y rehogamos unos segundos (que no quede seco el huevo), salpimentamos y lo tenemos listo.

Veis en las fotos que el huevo no ha quedado muy cuajado, pero esque como se iba a comer más tarde, se dejó así a posta, para que al calentar en el micro se quedara en su punto el huevo. Se acompaña de pavo braseado preparado vuelta y vuelta en la plancha y salchichas de frankfurt rellenas de queso.

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Wok de verduras

Hay que ver lo agradecidos que són los woks de verduras. Encima se le pueden añadir miles de suplementos para formar un plato único. Esta vez preferí no añadirle nada para acompañar a una salchicha echa a la plancha. Cenamos tan ricamente. Esta vez utilicé:

Calabacín

Zanahoria

Ajetes

Cebolleta

Puerro

Pimientos rojo y verde

Ya sabeis, cortamos las verduras como más rabia nos den y con unas gotitas de aciete en un wok las salteamos a fuego fuerte volteando continuamente hasta que cojan color doradito pero que queden al dente 8por lo menos así me gustan a mí) si las quereis más pasadas, más tiempo, a vuestro gusto. Me gusta salpimentarlas y en el último momento añadimos salsa de soja a vuestro gusto también.?

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