Entradas con la etiqueta ‘Bizcocho’

Bizcocho de galletas y cacao

 

Me topé con este bizcocho en el blog Una fiera en mi cocina y supe que ese mismo día caía. Además me picó muchísimo la curiosidad el que no lleve harina. Os cuento como se prepara:

 

1 paquete de galletas tipo María (1 rulo)

4 huevos

200 ml de leche
100 gr de azúcar
100 gr de cola-cao
75 ml de aceite de girasol
1 cucharada de cacao valor
1 sobre de levadura
Ponemos las galletas en la thermomix y las trituramos a velocidades progresivas 5-7-9.
Añadimos el resto de ingredientes y los tenemos unos segundos a velocidad 6 hasta que se mezclen.
Engrasamos o forramos con papel vegetal un molde (el mío de 22 cm.) y con el horno precalentado a 200º, cuando metamos el bizcocho lo bajamos a 180º con calor solo abajo durante los primeros 20 minutos y luego 25 minutos más con calor tanto arriba como abajo. (yo lo hice todo abajo solo)
Todas las personas que lo han catado me han felicitado, por algo será :)  :)  :)

 

 

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Bizcocho de manzana

 

De todos los bizcochos que he hecho me quedo sin duda con este. Queda super super esponjoso y se mantiene asi hasta que se acaba. Lo ví en el blog de Canelona

240 gr. de azúcar
1 manzana
3 huevos
la ralladura de 1 limón
120 gr. de aceite de girasol

1 Yogurt de limón
270 gr. de harina
un sobre de levadura
una pizca de sal
margarina para engrasar el molde

 

Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos grandes y la ralladura del limón, programar 3 minutos, 37º, Vel. 5.

Seguidamente añadir el aceite y el yogurt, mezclar unos segundos a Vel 2 ½ .

Añadir la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos, Vel. 2 ½ .

Acabar de remover con la espátula y colocar en el molde engrasado , cuando lleve unos 30 min. pinchar y
comprobar. En mi horno de gas lo tuve unos 40 minutos

 

Lo dicho, queda super esponjoso y se mantiene asi hasta que se acaba :)

 

 

 

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Tarta Sacher *Mona de Pascua 2012*

Este año he vuelto a repetir tarta Sacher para la Mona de Pascua de mi hija. Quería probar alguna otra opción pero el otro día hablando con mi cuñada de que había hecho una Sacher el año pasado se le pusieron los ojos como platos a la tía :) . Mata por esta tarta, así que le dimos el gusto. Debo decir que no las tenía yo todas a que me quedara igual de bien por el horno que al mudarnos es diferente y todavía no había experimentado con repostería pero debo decir que lo clavé. Puede parecer feo que yo lo diga pero estaba deliciosa no, lo siguiente :)  Vuelvo a poner la receta de la tarta:
Ingredientes para el bizcocho:

– 50 g. de cacao puro

– 130 g. de harina.

– 1 cucharadita de azúcar vainillado.

– 2 cucharaditas de levadura Royal.

– Un pellizco de sal

– 160 g. de azúcar.

– 120 g. de mantequilla.

– 4 huevos.

Para el relleno:

– Mermelada de naranja, fresa, frambuesa o albaricoque (yo le puse de frutos
del bosque)

Para el almíbar:

– 100 gramos de azúcar.

– 1 Vaso de vino de agua.

– Ron (prescindí de él)

Para la cobertura:

– 200 gramos de chocolate fondant.

– 200 ml. de nata líquida.

– 75 gramos de mantequilla.

Precalentar el horno a 180º Poner en el vaso bien seco, la harina, el cacao,
la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulverizar durante 20 segundos en
velocidad máxima. Verter en un cuenco y reservar. Poner la mariposa en las
cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 40º, velocidad
3, cuando termine el tiempo, repetir la operación pero sin temperatura. Mientras
tanto, engrasar y enharinar un molde alto de 24 cm. de diámetro. Cuando termine
el tiempo de la TH, añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que
tenemos preparada y mezclar todo 4 segundos en velocidad 1. Terminar de
mezclarlo todo con la espátula, quitándo la mariposa y con movimientos
envolventes y suaves. Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e
introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º durante 25 minutos
aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, la aguja
tiene que salir limpia. Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar. Una vez
frío, cortarlo por la mitad horizontalmente, y si se desea, hacerlo en tres
partes. Bañarlo con el almíbar que se explica a continuación con la ayuda de una
cuchara. Rellenar con la mermelada de frutos del bosque. Colocar la rejilla
sobre un plato o una fuente. Cubrir con la cobertura de chocolate que de
describe más adelante y dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas. El
plato se coloca debajo para que caiga el chocolate de la cobertura.

PREPARACIÓN DEL ALMÍBAR:

Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 10 minutos, 100º, velocidad
1, una vez haya terminado, añadir el licor y mezclar. La mermelada del relleno
es conveniente pasarla por la thermomix unos segundos en velocidad
5-7-9-progresivo para que quede muy fina.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 1, cuando
comience a hervir, sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate
en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo, una vez derretido,
agregar la mantequilla y con cuidado vaya aumentando la velocidad para que quede
todo bien mezclado, esta preparación la tiene que poner sobre el bizcocho cuando
aún esté caliente, ya que es la forma de que quede toda la superficie lisa

 

La decoré con unos hilos de caramelo líquido

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