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Atún a la plancha con champiñones

Plato sencillo y bien saludable. Lo publico para hacer hincapie en la manera de cocinar el atún para poder disfrutar de él al máximo. Parrilla / plancha bien fuerte vuelta y vuelta, ha de quedar tostadito por fuera y rosadito por dentro. Acompañado de los champiñones al ajillo cenamos tan ricamente

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ATÚN FRESCO A LA PLANCHA CON SALSA DE PIQUILLOS

 

Tremendamente impresionante la mezcla de todos los sabores de este plato. El atún si es fresco muchisimo mejor. Después de haber probado el fresco que parece que te estés comiendo un solomillo, se acabó el congelado, si en lugar de comerlo dos veces al mes se come una, pués bienvenido sea :). Lo he cocinado en la parrilla a fuego muy fuerte. Tan solo es marcarlo por ambos lados para que quede rojito por dentro, si no parecerá la suela de un zapato y no habrá quien se lo coma. La salsa de piquillos bien facil. Triturar una lata de pimientos del piquillo junto a un brick de nata líquida. Le damos un hervor 2/3 minutos y la tenemos. De guarnición unos espárragos verdes a la plancha y un poquito de puré de patata. Os aseguro que una pinchadita con un trocito de atún bañado en la salsa, un poquito de puré y una puntita de espárrago… y vés el cielo. Probadlo!!!

 

Isa, ésta va por tí :)

 

 

 

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Atún fresco con tomate

 

Hoy os presento otro plato de pescado. En este caso, atún, pescado azul que también hay que comer. La verdad que jamás de los jamases se come en casa pescado congelado, pero debo decir que esta es la excepción. Me lo comentó mi amiga Pili que tambins en su casa solo entra pescado fresco pero en cambio este si lo compra. Són paquetes de dos filetes que encontraremos en los congelados de mercadona. Bien económicos además. Los dejamos descongelar y escurrimos bien con papel de cocina para quitar el exceso de agua. A mi me gusta cortarlo en cuadraditos de bocado. Los enharino y frío. Vuelta y vuelta a fuego fuerte, para que se doren enseguida y no se cocinen mucho porque si no la cagamos. A la que te pases un pelín ya se queda seco y no hay quien se lo coma. Mientras preparamos una fritada con pimientos, cebolla, ajo prensado y perejil. Chorrín de vino blanco y tomate triturado. Ponemos al punto de sal y dejamos que se haga la salsa. En el último momento añadimos los dados de pescado que teníamos reservados y ya tenemos listo nuestro plato. De un día para otro está mucho más rico al estar reposadito.

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