Entradas con la etiqueta ‘Atún’

Tallarines con atún y tomate

tallarines con atún

Hoy toca un plato de pasta. Esta vez con una rica salsa de tomate y atún en conserva.

 

Tallarines o cualquier otro tipo de pasta

1 cebolla grandecita

2 dientes de ajo

1 Lata de tomate triturado de las pequeñas, creo que son 400 gr.

Orégano

1 Lata de atún en conserva

 

SALSA EN THERMOMIX:

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo a trozos y trituramos 5 segundos vel 7-9. Añadimos 30gr. de aceite y programamos 9 minutos, varoma vel 1. Pasado el tiempo añadimos el tomate triturado, salamos al gusto, y echamos también el orégano. Yo también le echo un chorrín de miel (en lugar de azúcar) para quitar la acidez del tomate. Programamos 20 minutos, vel 1, 100º. Al acabar echamos la lata de atún bien escurrida de su aceite, y tenemos dos opciones, mezclar con la pala o triturar 5 segundos vel 7-9 (en mi caso esta última opción)

 

Cuando acababa de hacerse la salsa, cocí los tallarines en la olla GM E, en menú turbo, 5 minutos, con una pastilla de caldo de pescado para salar el agua de cocción, y dos nueces de mantequilla

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Empanada gallega

 

La auténtica!!! siempre la preparaba con masa brisa o hojaldre comprados. Esta vez la masa yo!!! ua… la mejor empanada que jamás he hecho!!!

 

Relleno:

3 Huevos cocidos

250 gr. de cebolla

2 Dientes de ajo

350 gr. de pimiento rojo

50 gr. de aceite

200 gr. de tomate troceado

1 Cucharadita de sal

300 gr. e atún bien escurrido de su aceite

 

Para la masa:

450 gr. de harina

2 Cucharaditas de pimentón dulce

1 Cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de sal

100 gr. de aceite

75 gr. de vino blanco

75 gr. de agua

Huevo para pincelar

 

Preparamos el relleno:

picamos los huevos 1 segundo vel 4. Reservamos

Añadimos cebolla, ajos y pimiento y programamos 4 segundos vel 4. Bajamos los restos del vaso y añadimos aceite programando 12 minutos varomaº velocidad cuchara

Añadimos tomate, sal y un pelin de azucar y programamos 12 minutos varomaº velocidad cuchara

Mezclamos con el huevo reservado y el atún bien escurrido de su aceite

Echamos en bol y dejamos enfriar.

Vamos con la masa:

harina, pimentón, levadura y sal, 10 segundos velocidad 6

Añadimos aceite, vino, agua y programamos 2 minutos velocidad espiga

Dejamos reposar tapada con un paño húmedo mientras acaba de enfriar la masa (no leva, eh???)

Ahora la partimos en dos trozos, estiramos cada trozo y montamos la empanada pincelándola con huevo batido. Horneamos a 200º (horno precalentado) pinchando con un tenedor la masa y haciendo un agujerito en medio para que salga el vapor de dentro, unos 40/45 minutos

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Berenjenas rellenas de atún

Sin más… deliciosas!!!  aquí  el  paso a paso de Ana

 

2 Berenjenas

Sal, pimienta, chorrito de aceite

60 gr. de cebolla

20 gr. de aceite

150 gr. de atún escurrido (yo utilicé atún en tomate bien escurrido también)

40 gr. de queso de untar

2 Huevos cocidos

Queso rallado

 

Cortar las berenjenas por la mitad. Dar cortes en cruz y echarles un chorrín de aceite. Taparlas con film (hacerle unos agujeritos) y meterlas en el micro unos 8 minutos (depende del micro). Dejar templar y sacar la pulpa reservando ambas cosas, la pulpa y la piel  para luego rellenarla.

En el vaso de la thermomix triturar la cebolla 2 segundos velocidad 5.

Añadir el aceite y programar 6 minutos varoma velocidad cuchara. Añadir ahora el atún, el queso de untar, los huevos cocidos, la pulpa de la berenjena, sal y pimienta y triturar 2 segundos velocidad 5. Ya tenemos el relleno listo para montar nuestras berenjenas. Espolvoreamos bien de queso rallado y gratinamos

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Ensalada campera

Empezamos de nuevo con las ensaladitas como plato único para la comida, con esta calor que hace ya. Esta vez una ensalada campera, o como mucha gente la conoce: ensalada de verano.

 

Patata

Huevo

Pimientos rojo y verde

Cebolleta o cebolla dulce

Pepino

Atún en escabeche

Olivas negras

 

Cocemos la patata con su piel, igual que el huevo. Cuando empiece a templar la patata la pelamos y la “malcortamos” en trozos de bocado. La disponemos en un bol y vamos añadiendo el resto de ingredientes picados. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Me gusta hacerlo todo cuando la patata no se ha enfriado del todo porque coge más el sabor del resto de ingredientes. Luego al gusto, hay muchas opciones. Yo el pimiento rojo muchas veces lo pongo en lugar de crudo escalivado. A veces añado también dados de tomate. Palitos de cangrejo, langostinos cocidos… también a veces me gusta aportarle más frescor con un poco de perejil picado

 

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Truquitos

 

 

Hoy no traigo una receta en concreto. Simplemente os voy a comentar unos “truquitos” como yo los llamo que suelo poner en práctica para enriquecer más todavía alguna comida.  No he descubierto América con esto ni mucho menos pero quizás alguién no los conozca y pueda probar. Os cuento:

 

*El salmón a la plancha ya es rico de por sí, solo, pero si lo tenemos macerando un ratito en salsa de soja coge un gustito muy rico y agradable y le da el puntillo.

 

*A la carne empanada, en este caso ternera, si le añadimos al huevo que vamos a utilizar para empanarla un chorrín de ajopere y tenemos la carne sumergida ahí un ratito, lo mismo. Coge un gustillo bien rico y tiene su qué.

 

*Por último hablamos de la tortilla de atún. Añadiéndole unas gotas de tabasco, os prometo que el picante no se nota pero el sabor cambia muy mucho, rico también, porsupuesto

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Lasaña de atún

 

Ayer tocó lasaña en casa y la mía la preparé de atún. Que rica!!! El relleno: cebolla pochada, atún bien escurrido desmigado, huevo duro picado, pimiento escalibado en tiritas y salsita de tomate casera.

 

Ésta boloñesa, la que le preparé a mi hija. Relleno: una buena salsa boloñesa espesita

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Canapés

 

Base: plancha de pan de molde sin corteza

*Pan untado en mahonesa, salami y tomate

*Pan untado en salsa tártara, salmón ahumado y pepinillo

*Pimiento escalibado con anchoa de l’Escala y oliva rellena

 

Base: rebanada de pan de pueblo tostada

*Pan untado con tomate, aceite de oliva y galantina de avellanas

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Pastel frío de atún y surimi

 

Anoche vinieron mis amigas a cenar para “inagurar” el pisito nuevo y preparé aparte de unos canapés que os enseñaré en la siguiente entrada y una tabla de quesos, este pastel. Nos lo cascamos todo. Que rico estaba. Os cuento

 

Pan Bimbo sin corteza (yo cogí en el super un paquete de pan de molde que viene en planchas sin cortar)

Atún

Huevo duro

Pimiento rojo escalibado

Tomate frito

Mahonesa

Palitos de cangrejo

Pepinillos

Lechuga en juliana

 

Forramos un molde de plumcake con papel film (que caiga por los lados para poderlo tapar después de montarlo) para poder desmoldar el pastel sin problemas. Tendremos preparada una mezcla de atún, huevo duro picado, pimiento rojo escalibado y el tomate frito. Empezamos con una plancha de pan, le ponemos encima la mezcla del atún. Ponemos otra plancha de pan la untamos de mahonesa y le ponemos encima los palitos de cangrejo bien picados. Tapamos con la última plancha de pan. Tapamos el molde con el film que cuelga, ponemos un peso encima (yo puse un brick de leche) y lo metemos en la nevera de un día para otro o como yo en este caso de la mañana a la noche. Cuando vaya llegando la hora de comerlo lo desmoldamos, napamos con mahonesa y decoramos al gusto. Yo, ya veis que puse lechuga en juliana por los lados y arriba pepinillo y olivas. Iba a poner langostinos cocidos pero se me olvidaron.

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Pudding de atún

 Siempre que tengo que ir a algún sitio y llevar algo, suelo preparar este pudding. Es facilísimo de hacer, rápido y encima rico. Acompañado de unas tostaditas es un aperitivo delicioso. Os cuento:

 

3 Huevos

3 Latas de atún

3 Cucharadas de mahonesa

3 Cucharadas de tomate frito

Una pizca de sal

(opcional: 9 palitos de cangrejo frescos)

 

Triturar todo, poner en un molde apto para microondas, y 8/10 minutos a máxima potencia en el microondas. Así de fácil.

Lo puedes servir así tal cual o naparlo con mahonesa y adornarlo al gusto, le va divino, también.

Congela perfectamente. Yo lo preparo solo para mí, corto en porciones, y congelo. Cuando no tengo ganas de preparar cena, saco una porción del conge (se descongela rápido) y acompañado de una mezcla de lechugas por ejemplo, o una ensalada variada tienes la cena apañada, sana, rica y ligera

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Huevos rellenos con picadillo de ensalada

Hoy de comer huevos rellenos de la mami… tengo que decir que no me apasionan lo más mínimo, pero muy de vez en cuando me vienen de gusto… hoy me ha traido mi madre un tupper que junto a una ensalada en picadillo (me encanta la ensalada asi con todos los ingredientes muy picaditos) esa ha sido la comida de hoy… plato único.

Estos huevos llevan atún, pimiento morrón y olivas. Por supuesto con su mahonesa casera. Le he añadido por encima surimi rallado y esta vez los he servido con un golpe de micro antes, osea templaditos

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Croquetas de atún y queso

Que ricas estas croquetas que tenemos listas en nada y menos en la thermomix… de un sabor suave… nos han encantado. Esta receta me la ha pasado mi amiga Lidia. Os cuento…

3 Latas de atún en aceite

2 Quesitos

50gr. de aceite

50gr. de mantequilla

75gr. de harina

1 Cebolla pequeña

300gr. de leche

Pimienta negra recién molida, nuez moscada, perejil, sal

 

Escurrimos bien el atún de su aceite y reservamos.  Ahora añadimos el aceite, la mantequilla y la cebolla en el vaso. Ponemos unos segundos a velocidad 4.  Ahora 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Acabado este paso, añadimos harina y programamos 3 minutos temperatura 100 vel. 1. Ahora le toca el turno a la leche y las especias. Mezclar 10 segundos velocidad 6. Añadimos el atún y los quesitos y programamos 7 minutos, temperatura 100 velocidad 2. Ya tendremos lista la masa para dejar enfriar y montar las croquetas

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