Entradas con la etiqueta ‘Arroz’

Arroz con alitas de pollo

arroz con alitas olla gm e

Hay que ver lo ricos que quedan los arroces en la Olla GM E. Este es con alitas de pollo, en casa nos encanta. Os cuento como lo preparo

 

INGREDIENTES (2 raciones):

  • Arroz redondo 120Gr. (12pp)
  • Alitas de pollo, 8 piezas, solo la parte del ala (8pp)
  • Pimientos rojo y verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomate rallado natural
  • Pimentón
  • Aceite, 1 cucharadita (1pp)
  • Caldo de pollo, el doble que de arroz

ELABORACIÓN:

En menú plancha pochamos las verduras picaditas menos el tomate con la cucharadita de aceite. Cuando las tengamos pochadas añadimos el tomate rallado y seguimos cocinando. Cuando tengamos ya el sofrito, añadimos las alitas y volteamos. Seguidamente añadimos el arroz y mezclamos todo bien. Añadimos el caldo de pollo que tendremos preparado hirviendo, ponemos a punto de sal, echamos pimentón a nuestro gusto y cancelamos menú plancha. Ahora programamos menú guiso 8 minutos. Cuando acabe el tiempo despresurizamos la olla manualmente, dejamos reposar 5 minutos y a comer!!!

 

Total receta 21pp

Total ración 11pp

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Arroz con verduras y pavo

ARROZ CON VERDURAS Y PAVO OLLA GM EMirad que arrocito más apañado!! Preparado en la olla GM E, en nada y menos lo tienes más que listo. Tomad nota.

 

INGREDIENTES

  • Arroz 80gr. (7pp)
  • Contramuslo de pavo cortado en dados 100gr. (2pp)
  • Aceite 1 cucharadita (1pp)
  • Guisantes 50gr (1pp)
  • Pimientos rojo y verde, cebolla, champiñones, ajo y zanahoria (0pp)
  • Caldo de pollo (0pp)

 

ELABORACIÓN

En menú plancha con una cucharadita de aceite doramos los daditos de pavo y las verduras (pimientos rojo y verde, cebolla, ajo, zanahoria y champiñones) unos tres minutos. Añadimos los guisantes, cancelamos menú plancha y programamos menú guiso 5 minutos. Al acabar abrimos la olla, añadimos el arroz, volteamos y seguidamente la cantidad de caldo necesaria según el arroz añadido. Programamos menú guiso 8 minutos

 

TOTAL PLATO 11pp

 

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Arroz con verduras y pavo

arroz con verduras y pavo

 

Hoy os traigo este rico arroz de aprovechamiento que resultó ser un plato de 10. Os cuento:

Arroz cocido (yo lo cuezo en mi olla GM E en 8 minutos menú guiso o 4 minutos menú turbo, arroz bomba: 1 medida de arroz por dos de agua. Y lo sofrío primero con unos ajitos en menú plancha unos minutos)

Verduras (en este caso puse champiñones, brócoli, zanahoria, puerros y guisantes)

Dados de fiambre de pavo (para completar el plato, sirve de york, beicon, gambitas peladas…

Salsa de soja

 

Ahora voy a aprovechar esta receta para presentaros mi nuevo cacharrillo, la freidora CECOFRY, freidora dietética. Va de maravilla porque no utilizas apenas aceite, y además de freir puedes sacarle muchísimo más partido. Ya lo iréis viendo. La tengo desde diciembre y no hay día que no la utilice. Si os interesa, mi amiga Ana es distibuidora oficial de la marca.

cecofry publi ana

Ahora vamos al lío:

 

Corté las verduras en juliana y las salteé durante 10 minutos en la CECOFRY con dos pufs de aceite.  A los 6 minutos añadí los dados de pavo. Al acabar el tiempo, añadí el arroz cocido, un buen chorro de salsa de soja y programé 3 minutos.

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Arroz con setas

Hoy os traigo un arroz que vamos a comer hoy para acompañar unas hamburguesas. De guarnición, perfecto!!! si le añadimos unas gambitas por ejemplo o unos daditos de pollo, plato único :)

Sigo dándole caña a mi olla!!!!

Programamos menú plancha y sofreimos en un poquito de mantequilla y aceite una chalota picadita y un variado de setas. Cuando lo tengamos bien pochado añadimos el arroz. Volteamos bien y cancelamos menú. Añadimos caldo de verduras ( 1 medida de arroz x dos de agua) programamos menú guiso presión media 8 minutos.

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Arroz tres delicias

Bueno, empiezo de nuevo con una receta que preparamos en un cuarto de hora en la olla GM E.

Primero debemos de cocer el arroz. Ponemos en la cubeta la misma cantidad de agua que de arroz (si es bomba, 1 vaso de arroz por vaso y medio de agua). Programamos menú guiso, presión media, válvula cerrada 8 minutos y lo tendremos listo. Yo primero e salteado unos ajitos en un pelín de aceite antes de añadir el arroz y el agua para que cogiera saborcito pero eso va a gustos. Cuando para la olla, reservamos el arroz en un bol. Sin lavar la cubeta rehogamos en menú plancha amoldando a nuestro gusto la temperatura unos daditos de zanahoria, dados de pavo cocido, gambitas peladas y guisantes de lata durante unos 5 minutos. Lo añadimos al arroz y mezclamos. De nuevo sin lavar la cubeta, añadimos dos sprays de aceite y calentamos en menú plancha. Añadimos un huevo batido para hacer la tortilla que después cortaremos en trocitos y añadiremos al arroz. Y ya lo tenemos listo

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Arroz a la cubana

Ningún secreto, tan solo el acompañarlo como en realidad se hace, con plátano frito. Ummm  que rico queda todos los sabores mezclados :)

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Risotto de setas

Delicioso, no digo más nada…

 

Setas variadas al gusto

Cebolla

Mantequilla

Caldo de pollo

Parmesano en polvo

Arroz arbóreo

 

Pochamos la cebolla bien picadita en una nuez de mantequilla y pelín de aceite. Cuando la tengamos bien pochadita añadimos las setas y las volteamos a fuego fuerte pero un momento, tan solo para que cojan color enseguida. Volteamos también el arroz para que se mezcle todo y es hora de añadir de a poquitos el caldo de pollo que tendremos preparado hirviendo, sin dejar de remover el conjunto hasta que veamos el arroz en su punto. Lo apartamos del fuego y añadimos otra nuez de mantequilla y el queso parmesano en polvo al gusto

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Arroz con conejo

Patitas de conejo

Hígado del conejo

Ajo

Perejil

Azafrán

Vaso de vino blanco

Pimiento verde

Tomate maduro

Arroz Bomba

 

Sazonar el conejo. En una cazuela con aceite freímos el conejo y el hígado.  Cuando esté listo, retiramos el hígado y lo machacamos en el mortero con el diente de ajo, azafrán y perejil. Ahora añadimos  el pimiento y el tomate picados a la misma cazuela. Incorporamos la mezcla del mortero. Echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos tapado. Pasado este tiempo, añadimos el arroz y dejamos cocer hasta encontrarlo al punto.

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Rissotto rosso con salmón a la plancha

Una receta bien rica que saqué del blog Cocinar es ponerse. Me gustó mucho el resultado. En la receta se acompañaba el arroz con atún, yo utilicé salmón.

 

Arroz arbóreo

1/2 Cebolla picada

1/2 vaso de vino

2 Cucharadas de concentrado de tomate

1/2 pastilla de caldo de pescado

Lomo de salmón

 

Sofreímos la cebolla picadita con mantequilla y un poquito de aceite. Cuando la tengamos bien pochada añadimos el arroz y volteamos bien y seguidamente el vino. Dejamos evaporar y echamos el concentrado de tomate, y ahora empezamos a echar el caldo (agua mas cubito) caliente de apoquitos revolviendo bien todo el rato hasta que tengamos el arroz listo que remataremos con una buena nuez de mantequilla fuera del fuego y parmesano en polvo al gusto. Por último hacemos el lomo de salmón a la plancha vuelta y vuelta y lo disponemos encima del arroz. Unas escamas de sal y pelín de ajopere y listo el plato

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Ensalada de arroz y langostinos

Una ensalada sencillita, suave, donde predomina el sabor del arroz y los langostinos pero que con los demás ingredientes…

 

Arroz cocido

Langostinos cocidos

Aguacate

Palitos de cangrejo

Piña al natural

Huevo duro

Tomates cherrys de rama

 

Ingredientes principales el arroz, lógicamente, y los langostinos. El resto de ingredientes tan solo para dar el toquecillo. Aliño en este caso una salsa cocktel. Sirve rosa, mahonesa, vinagreta… al gusto

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Arroz con leche

La primera vez en mi vida que hago arroz con leche y me han puesto no un 10 sino un 12 mínimo de nota :)

Según el experto en arroz con leche que lo cató, textura del arroz y espesor en su punto, y sabor delicioso no, lo siguiente. Debo decir que yo lo odio el arroz con leche y ni lo probé.

La receta que seguí al final fue la de Canelona

 

150gr de arroz

1 litro de leche entera

1 rama de canela

Piel de 2 limones

150gr de azúcar

 

Poner el arroz en el vaso, la leche, la ramita de canela y las pieles. Programar 38 minutos, temp.90º, vel.1 giro a la izquierda. Cuando pare la máquina, añadir el azúcar y programar entre cinco y siete  minutos a la misma temperatura y velocidad. Esto hará que espese.

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Arroz hindú de verduras, setas y gambas

A quien le gusten los aromas especiados e intensos le gustará este arroz. Más aromático no puede ser. Para mí delicioso.

 

Arroz Thai

Ajos tienros

Cebolleta

Pimiento verde

Setas chinas

Gambitas peladas

Agua (yo puse  el agua que utilicé para un hervido de judias verdes, zanahoria, cebolleta y patata)

Dos cucharaditas (o al gusto) de Especias DUCROS sazonadores del mundo, India.

 

Preparamos un buen sofrito con las verduras y las setas. Cuando lo tengamos bien pochado añadimos las gambas y que pierdan el color de crudo. Añadimos el arroz y mezclamos todo bien para que se impregne del sofrito. Añadimos el agua o caldo que tendremos calentito, las especias y que se haga el arroz hasta que se consuma el liquido y quede sequito. Vereis que olorcito en la cocina!!!! Ummmm, todavía lo estoy oliendo de lo intenso y rico que llega a ser

 

Aquí el sanozador que os comento

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Arroz chino tres delicias

Perdonad por la foto pero está hecha con mi fantástico movil :( … ya se nota… se me olvidó hacerla con la cámara… pero no por eso quiero dejar de poner la receta porque nos encantó.

 

Seguí al pie de la letra la receta del blog de Javi

 

Arroz Basmati (350gr. para 4 personas)

300gr. de gambas peladas

2 Zanahorias

100gr. de guisantes

150gr. de jamón cocido

3 Huevos

4 Cucharadas de salsa de soja

1 Cucharada pequeña de azucar

 

Primero cocemos el arroz tal como nos indica el fabricante. Yo utilicé el arroz thai de Mercadona que es super aromático y rico, ideal para esta receta.

Cocemos la zanahoria entera y los guisantes 10 minutos, y dejamos templar.

Mientras preparamos con los tres huevos tortillas francesa bien finitas con sal y azucar (esto del azucar importante porque le da el toque característico del arroz chino).

El jamón york lo cortamos en tiras y la zanahoria en daditos.

Ahora cogemos el wok y salteamos las gambas, añadimos el arroz y la soja y seguimos salteando unos minutos. Añadimos el resto de ingredientes y de nuevo saltear un minutillo o dos, y lo tendremos listo

 

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Arroz de pato

Segunda recetilla del Adrià!!! :)

 

Para dos personas

1 Muslo de pato en confit

750 Ml. de caldo de pollo

1 Cucharada de picada

2 Cucharadas de sofrito

200 gr. de arroz

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Cucharadas de vino blanco

Sal pimienta negra

 

PICADA (para 500gr. que podemos congelar en porciones)

125 gr. de perejil deshojado

200 ml. de aceite de oliva

2’5 gr. de hebras de azafrán

30 gr. de ajo pelado

175 gr. de avellanas tostadas peladas

 

Envuelva las hebras de azafrán con papel de aluminio y tuéstelas ligeramente encima de una sartén durante 2 segundos, procurando no quemarlas.

En un recipiente ponga el ajo pelado y el prejil deshojado limpio

Añada las hebras de azafrán tostadas

Incorpore el aceite de oliva 0.4º. Triture con la ayuda de un batidor eléctrico hasta conseguir una pasta granulosa.

Añada las avellanas y siga triturando hasta conseguir una mezcla homogenea y con gránulos finos.

(esta picada se puede utilizar en muchas recetas)

 

SOFRITO (Para 350gr. y lo mismo que con la picada, congelación y así tenemos luego la cosa adelantada)

225 gr. de tomate triturado en conserva

120 ml. de aceite de oliva 0.4º

40gr. de ajo

1 Kg de cebolla

1 Gr de tomillo seco en rama

1Gr. de romero seco en rama

0.5gr. de laurel en hoja seco

2gr. de sal

 

Triture el ajo con un batidor eléctrico. Dórelo en una cazuela con aceite de oliva.

Triture la cebolla y póngala a dorar junto al ajo

Bajar el fuego, añadir las hierbas aromátcas y remover para evitar que se pegue

Añadir el tomate cuando la cebolla esté marrón y cocer unos 40 minutos

 

Vamos con el arroz:

Cortamos el muslo de pato en trocitos y rehogamos con un poquito de su grasa en una cazuela. Cuando lo tengamos doradito desglasamos con el vino blanco.

Añadimos el sofrito y rehogamos a fuego medio unos 5 minutillos.

Añadimos el arroz y rehomagos bien

Ahora añadimos el caldo que tendremos caliente y cocemos el arroz unos 18/20 minutos removiendo para que no se pegue.

Por último añadimos la picada y rectificamos de sal.

 

Lo dicho, que si disponemos de sofrito, picada y caldo en el congelador nos resultará muchisimo más facil y rápida preparar recetas como esta.

Queda un arroz con una textura melosa

 

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Arroz con tintorera

Con este fumet que preparé un día, sobró y congelé, preparé el otro día este arroz que nos supo a gloria bendita. Tan solo es poner a hervir el fumet, añadir arroz bomba para que salga un arrocito tirando a caldoso y al apagarlo para dejarlo reposar, añadir daditos de pescado blanco sin espinas, en este caso una rodaja de tintorera. Con el calor del reposo el pescado queda en su punto, delicioso.

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