Entradas con la etiqueta ‘Anchoas’

Torradas del mar

 

Aquí plasmo otros dos bocados deliciosos. De nuevo anchoas de la Escala, y las acompaña unas lonchas de mojama cortada en tiras. Del queso que veis en la base decir que me decanté por uno suave, el havarti ya que las anchoas y la mojama ya tienen fuerza por si solas. La mojama la maceramos una hora antes con aceite de oliva. Las anchoas también las macero con unas gotitas de vinagre de Módena. Tanto a las anchoas como a la mojama le va muy bien unas vueltas de pimientas negra recién molida

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Pintxo de tortilla

Cucú, hay alguien ahí??? Hace tiempo que no actualizaba el blog pero es lo que tiene el empezar a hacer dieta. Aún así como ya me van pegando el toque para que mueva el blog pués voy a tirar de archivo y pondré alguna cosilla que tengo por la recámara como este pintxo de tortilla que cada que vez miro la foto babeo… Me encanta combinar la tortilla de patata con unas buenas anchoas. No hace falta decir más :)

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Anchoas

Una manera de aliñar una buena anchoa, éstas de l’Escala, es echarle un pelín de vinagre de Módena, que servirá para acabar de neutralizar el poco exceso de sal que pueda tener. Quedan deliciosas. Un truqui de mi amigo Emilio, que desde que lo probé siempre he llevado a cabo y se nota la diferencia :)

 

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Montadito de olivada de Arbequinas y gambones con anchoa

 

 

 

El nombre lo dice todo. Estuvieron mis padres visitando el museo del aceite en Les Borges Blanques, y nos trajeron este tarrito de olivada de olivas arbequinas. En que lo empleé, lo veis… riquísimo!!!

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