Entradas con la etiqueta ‘Alcachofas’

Alcachofas a la plancha

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Ya llega la temporada de alcachofas!!! en casa gustan y nos aprovechamos de ellas cuando están en su pleno apogeo. A mi hija le gustan así y para mí sola las suelo hacer así  pero alguna vez caen como hoy os propongo, que tardan más en hacerse pero están muy ricas con su tostadito ese tan apetecible de la plancha. Tenemos que tener la precaución de partirlas en lonchas ni muy finas ni muy gordas y con paciencia dando vueltas constantemente que se vayan cocinando en la plancha para que se ablanden y no se nos quemen

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Bocaditos de alcachofa

 

Pués otra maravilla de la huerta que tenemos de temporada en estos momentos. Una verdadera delicia. Estos bocaditos los hacía mi amiga Pili. Le pregunté la manera de hacerlos y así los preparé.

 

Alcachofas

Harina

Unas ramas de perejil

 

Limpiamos y pelamos bien las alcachofas dejando los corazones. Las tenemos en remojo con una rama de perejil para que no se oscurezcan. Las cocemos como máximo 5 minutos dependiendo del tamaño. Las dejamos escurrir bien y partimos en 4 cuartos si son pequeñas u 8 partes si son más grandes. Las enharinamos y pasamos a un colador que moveremos enérgicamente para que se desprenda la harina que hay de más y se queden con la justita. Las vamos friendo  en aceite no muy caliente, que se vayan friendo tranquilamente. El resultado, como unos buñuelitos de una tierna y rica alcachofa.

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Alcachofas al microondas

 Una rica y sana guarnición… y rápida y limpia… eso es importante también… nada, un pyrex con la alcachofa, vueltas de pimientas, chorrito de aceite, chorrito de zumo de limón y chorrito de vino blanco… 5/6 minutos en microondas a máxima potencia… al sacarla bien de sal maldon y a disfrutar

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