Mini plumas a la cazuela con costillas

 

El otro día mi amigo Toni me pasó un enlace a una página donde habían muchísimas videorecetas del programa catalán Plats. En uno de los videos nos enseñaban a preparar estas mini plumas a la cazuela con costillitas. Os cuento:

 

Mini plumas o fideos perla (los gordos)

Costillitas de cerdo en trocitos pequeños

Butifarra en dados (yo no le puse porque no tenia)

Sobrasada

Vino blanco

Cebolla

Ajo

Caldo de pollo

 

Doramos en la cazuela las costillitas y los dados de butifarra. Mientras, vamos picando el ajo y mucha cebolla. Haremos un buen sofrito con eso. Prescindimos del tomate esta vez. Cuando tengamos la carne bien dorada añadimos la cebolla y el ajo y pochamos bien. Una vez acabado el sofrito añadimos la sobrasada desmenuzada y pochamos un poquito (la añadimos al final del sofrito porque si no se nos secaría). Un chorrin de vino blanco (que hará que se deprendan los jugos de la carne que se hayan podído enganchar en el fondo de la cazuela) y que junto a la sobrasada y cebolla se irá haciendo una especie de salsita. Añadimos las mini plumas, volteamos bien y regamos con el caldo de pollo. Tenemos dos opciones o dejarlos caldositos para comer con cuchara o más sequitos, eso a gustos. En mi casa los hemos comido sequitos pero le hemos dado más jugosidad añadiendo un pelín de mantequilla y rallándole al servir un poco de queso parmesano (mejor rallarlo al momento, no del que venden en polvo o rallado ya que  hay una diferencia abismal). Receta curiosa verdad?

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