Chirlas al ajillo

Yo siempre las hago con vino, ajo y perejil, pero mi madre siempre las hace así y nos encantan también.

 

Chirlas o almejas

Vino blanco (en este caso un oloroso que me ha traido mi padre de barril)

Ajos

Pimienta negra recién molida

 

Doramos en una cazuela sin que se quemen los ajos cortados en láminas. Añadimos un vaso de vino, las chirlas, bien de pimienta y tapamos la cazuela hasta que se abran los bichillos. Justo en ese momento las apartamos del fuego. Deben quedar en su punto. Són una verdadera delicia. Y el suquito como dice mi hija para tener una cuchara en la mano… :)

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