Fideua de marisco

Así la suelo preparar yo en mi casa y se que a alguién le puede ser de utilidad que cuente como :) . Vamos a ello:

 

Para dos personas:

 

200gr. de fideos para fideua

1 Cebolla tirando a pequeña

2 Dientes de ajo

Medio pimiento rojo pequeño

Medio pimiento verde

2 Tomates majos rallados

1/2 litro de caldo de pescado

Una pizca de azafrán (AZAFRÁN que es por el sabor que le da, ya que color no necesitan estos fideos, el tostado se lo damos nosotros) se puede prescindir!!

2 Gambones por persona

Un puñado de mejillones

Un puñado de alnejas o chirlas

Una sepia mediana (de las sucias con su tinta que són mucho más sabrosas) o 2 calamares grandecitos

 

Doramos los gambones en la paella a fuego fuerte y retiramos. Cortamos la sepia o el calamar en trocitos y los ponemos en la paella a dorar. Las verduras las picamos bien chiquititas y menos el tomate lo añadimos y vamos pochando hasta que se vaya haciendo un buen sofrito. Me gusta estar pendiente en todo momento a cambio de hacerlo a fuego más bien fuerte porque me gusta el sofrito «churruscadito» así que a remenar constantemente sin dejar que se queme eh??? Cuando ya lo vayamos teniendo añadimos el tomate rallado y seguimos dándole vueltas a todo sin que se nos queme. Ahora le toca el turno a las chirlas y los mejillones. Volteamos bien y añadimos el caldo que tendremos bien caliente. Después de que empiece a hervir añadimos el azafrán si procede y los fideos que habremos tostado (también sin quemarse), en una sartén con unas gotitas de aceite. De ahí el morenito chulo de ellos que podeis apreciar en las fotos. En el último momento cuando ya se haya evaporado el caldo y los fideos ya blanditos añadimos los gambones y dejamos reposar con la paella tapada unos minutillos. Si lo acompañamos de un rico alliolli… para chuparse los dedillos.

 

 

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3 comentarios para “Fideua de marisco”

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