Estofado de patatas y albóndigas

El otro día preparé este guisito improvisando con lo que tenía en la nevera queriendo preparar un plato único para comer. Tenía unas albóndigas y junto a unas patatas quedó muy apañado el asunto. Enhariné y puse a dorar las albóndigas. Cuando habían cogído color añadí cebolla, ajo y pimientos rojo y verde. Se fue pochando todo hasta que le llegó el turno a dos buenos tomates rallados. Seguimos pochando y cuando ya lo tenía todo doradito que no quemado, añadí un buen chorro de vino blanco que dejé reducir. Luego eché unas patatas chascadas, volteé bien y cubrí de agua junto a un cacito de caldo de pollo de Knorr y una pizca de pimentón de la Vera. Chup chup a fuego medio hasta que las patatas quedaran bien cociditas.

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