Albóndigas con tomate

albóndigas

A quien no le gustan las albóndigas con tomate??? Os cuento como las preparo yo en casa

 

INGREDIENTES

  • Pechuga de pollo picada 485gr (13pp)
  • Pan rallado 25gr (2pp)
  • 2 Claras de huevo
  • Chorrín de coñac (no llega a puntuar)
  • Tomate frito casero 2 raciones (6pp) receta aquí
  • 1 Cucharadita de aceite (1pp)
  • Picada de ajo y perejil

 

ELABORACIÓN

Para formar las albóndigas mezclamos la pechuga picada con el pan rallado y las dos claras, todo salpimentado.  Hacemos las bolitas. Con esta cantidades me han salido 18 albóndigas. Las ponemos en una cazuela con una cucharadita de aceite y un chorrín de coñac. Las tenemos que mover constantemente porque al llevar poquito aceite y poco coñac se nos tostarían enseguida. A la que evapore el alcohol, que es enseguida,  añadimos la salsa de tomate que ya teníamos preparada anteriormente, un poquito de agua, tapamos la cazuela y dejamos que haga chup chup a fuego medio lento para que se cocinen las albóndigas por dentro. Yo le añado también una buena picada de ajo y perejil.

 

Total receta 22pp

Cada albóndiga 1pp

 

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