Albóndigas en salsa de verduras

ALBONDIGAS VELOCIDAD CUCHARA

Esta receta la he sacado del blog de Velocidad Cuchara, elaborada con la Thermomix, aunque yo he adaptado ingredientes para amoldarla a mi dieta.

INGREDIENTES

Para las albóndigas  20 unidades:

  • 695Gr. de carne picada de pavo/pollo (19pp)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate bien maduro
  • 30 gr aceite de oliva virgen extra (8pp)
  • 100 gr vino blanco (3pp)
  • 280 gr de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix  pon los dientes de ajo, media cebolla y el perejil. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne. Mézclalo todo bien junto a pizca de sal y pimienta negra al gusto y forma las bolitas. (Se le podría añadir un huevo para que apelmace mejor pero yo por ahorrar 2 pp no lo hice). Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.

Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura Varoma , velocidad 1, sin poner el cubilete.

Cuando acabe el tiempo añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y coloca el recipiente Varoma en su posición sobre la tapa.

Una vez terminado el tiempo, abre el recipiente Varoma con cuidado de no quemarte y comprueba si las albóndigas están listas. Colócalas en una cazuela y vierte la salsa por encima, deja reposar unos minutos con la cazuela tapada.

La receta entera puntuada sale por 30pp. Salen 4 raciones así que puntuamos la ración a 8pp cada una

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