Albóndigas de lomo adobado

albóndigas de lomo adobado

Llevávamos días en casa que nos apetecían albóndigas pero me había propuesto ir vaciando congelador, así que pensé en prepararlas picando una bandeja de filetes de lomo adobado que tenía.  El resultado espectacular. Los filetes los piqué en la thermomix. Eran 8 filetes, lo hice en dos tandas cortados a trozos, 3/4 segundos máxima velocidad. Pasé la carne a un bol, le añadí dos quesitos en trocitos y un huevo (esta carne no necesita sal). Lo mezclé todo bien y formé las albóndigas, que luego enhariné y freí a fuego fuerte en freidora hasta verlas doraditas. Con los 8 filetes me salieron 20 albóndigas. 10 Las utilicé y las otras 10 las congelé a falta de unos minutos de chup chup en alguna salsita que apetezca otro día. Esta vez nos apetecían con salsa de tomate, sin más. Las puse en la olla GM E junto con la salsa de tomate y programé menú guiso 8 minutos válvula cerrada. Quedaron esponjosas y espectaculares

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