Anillas de calamar guisadas

 

Esta vez he utilizado mi thermomix para guisar unas anillas de calamar que compré ayer en la pescadería, bien fresquitas. Os enseño como lo preparé:

50Gr. aceite
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1/2 Kg. de anillas de calamar frescas (no sé yo si cambiaría algún tiempo si fueran congeladas)
100Gr. de vino blanco (ya sabeis, yo siempre FINO)
200Gr. de tomate natural triturado
1 Pastilla de caldo de pescado
Pimienta negra recién molida
(No le hubiera ido mal unas hebritas de azafrán o un poquito de laurel)

Disponemos en el vaso el aceite y los ajos 4 minutos varoma velocidad1. Cuando acabe el tiempo añadimos la cebolla cortada en cuartos y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Justo después pochamos 10 minutos varoma velocidad2. Ahora le toca el turno a las anillas de calamar y el vino 5 minutos varoma velocidad cuchara giro a la izquierda. Quitamos el cubilete, añadimos el tomate triturado, la pastilla de caldo, pimienta y sal (ahora sería el momento del azafrán o el laurel). Programamos 20 minutos velocidad cuchara giro a la izquierda, los primeros diez minutos a 100º de temperatura y los últimos10 a temperatura varoma con el cubilete curvado

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