Guisantes con jamón y huevo

Un rico plato que para comer calentito con estos fríos entra de maravilla y encima bien completo.

150 gr. cebolla
3 dientes ajo
30 gr. aceite
1 hoja laurel
120-150 gr. jamón dulce en dados
100 gr. vino blanco
1 cta. postre maizena
50 gr. tomate frito
1/2 pastilla caldo carne
500 gr. guisantes congelados
75 gr. agua
pimienta
nuez moscada
3 huevos
sal

Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y laurel y sofreír 8 min., Varoma,  giro izq, vel. cuchara. Agregar el jamón en dados y pochar 2 min. 100º, giro izq. vel. cuchara. Disolver la maizena en el vino blanco, añadir al vaso, y 1 min. 100º.  giro izq,  vel. cuchara, SIN CUBILETE, para que evapore el alcohol. COLOCAR LA MARIPOSA, añadir el  tomate frito,  1/2 pastilla caldo de carne, guisantes congelados, agua,  pimienta y nuez moscada y pizca de sal 14 min. 100º, vel. cuchara. Comprobar que están tiernos, si no, 2 minutos más. Mientras se hacen los guisantes, romper las yemas de los huevos, salpimentar, programar  2 min. 100º, vel. cuchara e ir añadiendo por el bocal, colocar el cubilete. Cuando termine,  dejar reposar 5 minutos, vaso cerrado y servir.

 

Receta de Ana Sevilla

 

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