Arroz con conejo

Patitas de conejo

Hígado del conejo

Ajo

Perejil

Azafrán

Vaso de vino blanco

Pimiento verde

Tomate maduro

Arroz Bomba

 

Sazonar el conejo. En una cazuela con aceite freímos el conejo y el hígado.  Cuando esté listo, retiramos el hígado y lo machacamos en el mortero con el diente de ajo, azafrán y perejil. Ahora añadimos  el pimiento y el tomate picados a la misma cazuela. Incorporamos la mezcla del mortero. Echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos tapado. Pasado este tiempo, añadimos el arroz y dejamos cocer hasta encontrarlo al punto.

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