Torradas del mar

 

Aquí plasmo otros dos bocados deliciosos. De nuevo anchoas de la Escala, y las acompaña unas lonchas de mojama cortada en tiras. Del queso que veis en la base decir que me decanté por uno suave, el havarti ya que las anchoas y la mojama ya tienen fuerza por si solas. La mojama la maceramos una hora antes con aceite de oliva. Las anchoas también las macero con unas gotitas de vinagre de Módena. Tanto a las anchoas como a la mojama le va muy bien unas vueltas de pimientas negra recién molida

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