Bocaditos de alcachofa

 

Pués otra maravilla de la huerta que tenemos de temporada en estos momentos. Una verdadera delicia. Estos bocaditos los hacía mi amiga Pili. Le pregunté la manera de hacerlos y así los preparé.

 

Alcachofas

Harina

Unas ramas de perejil

 

Limpiamos y pelamos bien las alcachofas dejando los corazones. Las tenemos en remojo con una rama de perejil para que no se oscurezcan. Las cocemos como máximo 5 minutos dependiendo del tamaño. Las dejamos escurrir bien y partimos en 4 cuartos si son pequeñas u 8 partes si son más grandes. Las enharinamos y pasamos a un colador que moveremos enérgicamente para que se desprenda la harina que hay de más y se queden con la justita. Las vamos friendo  en aceite no muy caliente, que se vayan friendo tranquilamente. El resultado, como unos buñuelitos de una tierna y rica alcachofa.

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