Sopa de pan y ajo

Primera recetilla del libro del Adrià!!!

(Os transcribo tal cual nos muestran la receta en el libro para que veais lo bien que está explicado todo)

Para dos personas

INGREDIENTES:

EN EL MERCADO

Pan de hogaza de 500gr. (2 rebanadas)

EN LA NEVERA

Huevos (2 unidades)

EN EL CONGELADOR

Caldo de pollo (450 ml)

EN LA DESPENSA

Aceite de oliva 0.4º (40ml)

Ajo (2 dientes)

Pimentón dulce (1 cucharadita)

Sal y pimienta

 

Fría las rebanadas de pan en aceite. Procure que queden bien doradas. Una vez fritas, retírelas.

Fría los ajos previamente pelados y machacados en la cazuela.

Una vez fritos añada el pimentón, el pan frito y el caldo de pollo.

Deje hervir 20 minutos y triture con la ayuda de un batidor eléctrico. Ponga a punto de sal y pimienta negra recién molida.

Sirva la sopa con un huevo al gusto

 

AYUDA

-El huevo que acompaña a este plato puede ser duro o poché, o incluso una yema de huevo. También se puede hacer «a la japonesa», es decir a baja temperatura, si dispone de un Rones.

-Si tiene pimiento choricero puede utilizarlo en lugar del pimentón.

-Use los restos de pan de días anteriores.

 

**Yo batí un huevo y al apartar la sopa del fuego ya triturada lo heché poco a poco dándole con unas varillas

 

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