Codillo en salsa de cebolla

Encontré en Carrefour este codillo fresco en salmuera a muy buen precio y no dudé en meterlo a mi carro. Nunca lo había cocinado así que me fuí a la aventura y quedó más que delicioso. Os cuento:

 

1 Codillo fresco en salmuera

Mantequilla

Cebolla

Bovril

Vino blanco

Caldo

 

Doramos en mantequilla por todos los lados el codillo. Mientras, en la olla rápida vamos pochando mucha cebolla y cuando tenemos bien sellado el codillo lo añadimos a la olla. Añadimos una cucharada sopera de bovril, un vaso de vino blanco y otro de agua. Cerramos la olla y lo cocinamos durante 20 minutos. Cuando pase el tiempo, separamos el codillo de la salsa. La salsa la trituramos y el codillo lo deshuesamos y cortamos en tiras, filetes… al gusto. Juntamos a la salsa de nuevo y ya lo tenemos listo

 

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