Masa de pizza estilo Domino’s Pizza

A la que la ví aparecer por el grupo en el que pertenezco de Facebok me fuí corriendo a buscar la harina que se necesita porque ese mismo día la tenía que hacer… aparte de la buena pinta, esque todo eran elogios de mis compis que ya la habían preparado. Acabé preparándola dos veces el mismo día. En la receta pone que ha de dejarse levar. La primera vez la dejé pero no me subió nada de nada. Utilicé la levadura no fresca como pone en la receta sinó la equivalente a ésta en seco. El caso que como tenía ya la mosca detrás de la oreja, la volví a preparar de nuevo, esta vez utilizando la levadura fresca. Y anda que no subió!!! de ahí la esponjosidad que llega a tener la masa. La que no levó estaba riquísima, pero si que le faltaba la esponjosidad de la otra. En las fotos podeis apreciar cual de ellas es la que levó… pero insisto, las dos riquísimas. Os dejo el enlace de mi compi del grupo que puso la receta. Tiene un blog muy chuli que os invito a que visiteis: DECORECETAS

 

200 Gr. de harina de trigo

125 Gr. de agua

25 Gr. de harina de maiz precocida (en el DIA la encontré y en MERCADONA he oido que también está)

25 Gr. de aceite

10 Gr. de levadura fresca

5 Gr. de sal

Sémola de trigo

 

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 37º 2 minutos vel 1

Añadimos la levadura 5 segundos vel 6

Ahora le toca a las harinas y la sal 3 minutos vel espiga

Dejar levar durante 1 hora

A la hora de estirarla, espolvoreamos en la mesa de trabajo en lugar de harina como hacemos habitualmente, sémola de trigo y al estirar la masa dejamos que se impregne la sémola en la masa, eso le dará el toque ese diferente de las pizzerias

 

 

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