Salsa Romesco

Veis el colorcillo naranja y vivo tan bonito de la salsa??? Típica de mi tierra sobre todo para acompañar los calçots, aunque para cualquier carne o pescado / marisco a la plancha va que ni pintada (como es en este caso de la foto). Esta es la receta que siempre hemos comido en las reuniones familiares. La hacía mi prima y ella me pasó a mi la receta. La hago tal cual me dijo ella. Es un triunfo siempre. Sale mucha cantidad pero la porcionamos en tuppers y congela perfectamente.

 

3 Tomates asados

1 Cabeza de ajos asada

2 Ñoras

Un puñado de almendras

1 Rebanada de pan tostado

Aceite de oliva vinagre y sal al gusto

 

Pelamos el tomate y los dientes de ajo, y trituramos todo en la thermomix hasta que veamos la consistencia deseada

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