Fumet de pescado

 Otra base para sopas, arroces y guisos

 

1 cebolla

6 dientes de ajo

100 gr. de aceite de oliva

la cabeza de 1 merluza con sus espinas, la cabeza de un rape…

1200 gr. de agua

 

Ponemos la cebolla y e l ajo en el vaso. Programamos 6 segundos vel4. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso

Añadimos el aceite y los pescados y programamos 10 minutos varomaº vel 1

Agregamos el agua y programamos 50 minutos 100º vel 1. Colamos y lo tenemos listo

 

Podemos congelar en cubitos igual que el fumet de gambas que os e enseñado antes para tenerlo listo para realizar cualquier receta en la cual lo necesitemos

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