Paletillas de conejo con tomate

Nos encantan las paletillas de conejo. La verdad que es la parte más jugosita del conejo y así cocinado quedan que se deshacen.

 

Paletilla de conejo

Cebolla

Ajo

Tomate triturado

Coñac

 

Ponemos las paletillas de conejo en una cazuela salpimentadas y las doramos a fuego fuerte. Añadimos el ajo y la cebolla bien picados y sofreimos bien. Cuando lo tengamos todo con bien de color añadimos un buen chorro de coñac y flambeamos. Añadimos el tomate triturado, tapamos la cazuela y dejamos al chup chup hasta que vaya espesando la salsa y el conejo quede blandito

 

 

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