ARROZ CON CONEJO

Cosa más rica!!! este arroz tiene un sabor… os cuento:

 

Conejo (yo utilizo paletillas que es lo que más me gusta)

El hígado del conejo

Cebolla

Pimiento verde

Ajo

Perejil

Caldo de carne

Arroz bomba

 

Me gusta preparar este arroz en cazuela de barro. Ponemos las paletillas y el hígado en la cazuela y los doramos a fuego fuerte. Añadimos la cebolla y el pimiento bien picaditos y lo sofreimos también. Que se vaya dorando sin quemarse. El hígado lo sacamos y reservamos. A continuación cuando tengamos el sofrito bien rustido, añadimos el caldo de carne (doble medida de caldo que de arroz, y una chispita más). Y dejamos hervir un ratito. Añadimos el arroz, primero a fuego fuerte, luego bajamos a medio bajo y en unos 20 minutillos lo tendremos. Mientras se cocina el arroz preparamos una picada con un diente de ajo, perejil, el hígado reservado y algo de caldo de cocción. Esta picada la añadimos en los últimos 5 minutos. (este es el toque de este arroz). No tengais miedo que a mi personalmente el hígado no puedo ni olerlo y en cambio este truqui para el arroz queda delicioso. No se nota en absoluto. Debo decir que también le añadí unas hebras de azafrán puro que me trajo mi hermano de uno de sus viajes a Marruecos, que es la ostia!! también aporta su toque de sabor.

La foto no le hace justicia :(

 

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2 comentarios para “ARROZ CON CONEJO”

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