Le he puesto el nombre de falsa milanesa porque realmente la milanesa es un filete de algo empanado, y este filete de pollo está hecho a la plancha. También la típica milanesa suele llevar encima del filete empanado y la salsita de tomate, jamón york. Yo esta vez e hecho la combinación mar y montaña, osea filete de pollo (siempre la parte del muslo y contramuslo que es muchísimo más jugoso a mi parecer) y gambas. Os aseguro que está delicioso. Os cuento:

Cuarto de pollo deshuesado (de la parte del muslo)

Gambas

Salsa de tomate casera (muchísimo mejor que el tomate frito de bote)

Mezcla de quesos rallados que fundan bien

Hacemos el filete de pollo a la plancha. Reservamos. En la misma sartén blanqueamos las gambas, pero nada, tan solo que cambién algo el color pero que sigan cruditas.

Montamos la “milanesa”: Filete de pollo

Napamos el filete con la salsa de tomate

Disponemos las gambas encima

Lo cubrimos todo con la mezcla de quesos

Gratinamos al gusto y adornamos con alguna gamba por encima y perejil picado

La verdad que no se como catalogarme… no se lo que pensareis vosotros, pero me encantan los potitos!!!! ya sea de pescado, pollo, ternera… hasta de frutas…. no se si es por mi estómago… cómo como un pollito, las personas que me conocen lo saben a ciencia cierta… no se si es por la facilidad de comer esta papilla… cucharada va cucharada viene… sin perder el tiempo y en nada tengo mi alimento listo… o porque personalmente está que te cagas (perdón por la expresión, pero realmente es asi). Me encanta prepararlo para mis cenas… lo que digo, cucharada va cucharada viene… en el sofá viendo la tele… no hace falta ni hacer el avión como con los bebés… que rico!!!! recuerdo cuando se las preparaba a Itzíar… era hacer ración doble… una cucharada para tí otra para mí… así comía muchas veces… y no hablo en broma… total que de vez en cuando me pego el capricho… como ha sido el caso de esta noche… lo he preparado con mi querida thermomix… como me hubiera gustado hacer los potitos de mi niña en ella pero en aquel entonces no la tenía… tan facil, rápido y limpio… os cuento….

Para 3 raciones:

2 puerros

medio calabacín hermoso

2 Zanahorias

1 Gallo medianito

Ponemos en el vaso un pelín de aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma vel. 2.

Cuando pite añadimos la verdura cortada en trozos de bocado y programamos 5 minutos temp varoma vel 3.

Ahora toca añadir agua hasta cubrir y programamos 20 minutos temp varoma vel 3. Mientras, vamos pasando el gallo en lomos por la plancha. Cuando acabe la verdura, añadimos el gallo reservado y trituramos 2 minutos vel progresiva hasta llegar la máximo. Ya tenemos la papilla hecha.

Aiss que recuerdos de cuando se la preparaba a mi niña… sin thermomix… pero bueno era facil… rehogar verduras con un puntito de aceite. El pescado lo mismo. La verdura con algo de agua hirviendo unos 20 minutos. Juntar todo y al turmix a triturar bien… y ya os digo, y va en serio, una cucharada tú otra yo… así eran mis comidas muchas veces… qué pasa… comiendo juntas ya que el papi trabajaba… las dos tan ricamente….

Ayer visitando a mi blog amigo IDOMUNDUA ví esta ensalada y de poco me como la pantalla… vuelvo a repetir que ahora con este tiempo es lo que apetece comer, cositas así fresquitas, así que ya no tuve que pensar más en qué preparaba de comer. Lleva arroz bomba cocido, pimientos rojo y verde, cebolla dulce, guisantes, tomate pelado, zanahoria, maiz, atún en aceite de oliva. Todo bien picadito y mezclado con el arroz. Para el aliño ella nos propone sal, pimienta, aceite, vinagre de Módena y orégano. Aliño perfecto, pero vamos… eso al gusto del consumidor…

La preparé anoche para comerla este mediodía. El tomate se lo iba a poner antes de comerla y la verdad se me ha olvidado, así que si no lo veis en las fotos ya sabeis el porqué

Hoy cena riquísima y sin manchar la cocina… preparamos una vinagreta con pimientos rojo y verde, cebolla dulce y si lo deseamos tomate… aliñado con sal, pimienta, aceite y vinagre. La merluza la disponemos en un pyrex apto para micro. 4 minutillos con un chorrín de aceite de oliva, y limón… si queremos como es el caso, antes de poner la merluza al micro, en el mismo pyrex 6 minutos una patata cortada en rodajas con un chorrín de vino, aceite y salpimentada… Un plato de 10!!!! Disponemos en un plato las patatas cocidas, encima la merluza y bañamos con la vinagreta… templadito… una verdadera delicia que para estos calores que vienen sienta de maravilla….

El otro día mi amigo Toni me pasó un enlace a una página donde habían muchísimas videorecetas del programa catalán Plats. En uno de los videos nos enseñaban a preparar estas mini plumas a la cazuela con costillitas. Os cuento:

Mini plumas o fideos perla (los gordos)

Costillitas de cerdo en trocitos pequeños

Butifarra en dados (yo no le puse porque no tenia)

Sobrasada

Vino blanco

Cebolla

Ajo

Caldo de pollo

Doramos en la cazuela las costillitas y los dados de butifarra. Mientras, vamos picando el ajo y mucha cebolla. Haremos un buen sofrito con eso. Prescindimos del tomate esta vez. Cuando tengamos la carne bien dorada añadimos la cebolla y el ajo y pochamos bien. Una vez acabado el sofrito añadimos la sobrasada desmenuzada y pochamos un poquito (la añadimos al final del sofrito porque si no se nos secaría). Un chorrin de vino blanco (que hará que se deprendan los jugos de la carne que se hayan podído enganchar en el fondo de la cazuela) y que junto a la sobrasada y cebolla se irá haciendo una especie de salsita. Añadimos las mini plumas, volteamos bien y regamos con el caldo de pollo. Tenemos dos opciones o dejarlos caldositos para comer con cuchara o más sequitos, eso a gustos. En mi casa los hemos comido sequitos pero le hemos dado más jugosidad añadiendo un pelín de mantequilla y rallándole al servir un poco de queso parmesano (mejor rallarlo al momento, no del que venden en polvo o rallado ya que  hay una diferencia abismal). Receta curiosa verdad?

Ya ha llegado el buen tiempo y con ello empezamos la temporada de cenitas en el sofá con mi bol de madera… osea, ensaladas… hoy a sido esta: lechuga, pollo braseado (bolsitas que venden en DIA que para las ensaladas van de muerte), piña en su jugo bien escurridita, langostinos cocidos, palitos de cangrejo y cebolla dulce

Esta es la ensalada que acompaña cada día mis comidas. Yo que soy de comer poquito pero mis kg. me sobran… comiendo menos plato y de regalo esta ensalada como que “engañamos” al estómago… simple pero bien rica: lechuga bien fresquita y crujiente con cebolla dulce, aliñada con aceite y vinagre y su sal, claro. Que bien sienta el verde!!!!

El otro día nos topamos en el super con unas mini bases de pizza de Buittoni. A Itziar le vinieron de gusto, pero tonta no es… ya me dijo bien clarito que le apetecian minipizzas pero hechas por la mami… las del super no… asi que le doy el gusto…. os refresco la receta de masa de pizza que yo hago siempre. Estas con topping de: atún, cebolla dulce y gambitas. Otra de salami, jamón york y champis. Las he hecho “bonitas” cortando la masa con un plato de café con leche. Me gustan más “rústicas” la verdad…

El otro día me topé con el blog químico cocinero y ví esta receta bien sencillita y para el calor que ya tenemos y más que se avecina… viene de perlas, y más sencilla imposible, igual que rica…

1 lata de puntas de espárrago bien fresquita

1 Huevo cocido

Sal

Aceite

Vinagre

Pimienta

Nada tan facil como cocer un huevo, chafarlo bien con el tenedor, aliñarlo con sal, pimienta, aceite y vinagre, todo al gusto… y salsa lista para acompañar las puntas de espárrago

Qué me gustan los espárragos así para utilizarlos de guarnición con cualquier carne o pescado. En temporada los utilizo bastante, además són un vicio porque desde que los haces hasta que montas el plato desaparecen varios por el camino Os cuento como los hago:

Cogeis las puntas una de cada mano y flexionais el espárrago. Se partirá por donde le pete… por el sitio adecuado. Los disponemos en una sartén con unas gotitas de aceite y unas piedrillas de sal. Los volteamos y antes de que empiecen a coger mucho color añadimos a la sartén un pizca de agua y vamos moviéndolos mucho. Esto hará que se medio cuezan, osea lo suficiente para que no queden duros pero no cocidos del todo y queden algo al dente. Cuando evapore el agua se irán “tostando” un pelín. Ya los tenemos. Espolvoreamos de pimienta negra recién molida.

Anoche los comimos para acompañar unos lomitos de rape hechos filetes, a la plancha también con ajopere

Otro “truqui” de los míos si os gusta el pimiento escalibado. Añadírselo a un rico bikini y está de vicio

El otro día ví en la pescadería unos calamares bien hermosos de oferta y no me pude resistir en comprar. Los limpié bien (cosa que odio pero luego vale la pena) y hablando con mi amiga le dije que como los podía cocinar para variar de como los hago yo siempre. Fué rápida: Sofrito de cebolla, ajo, tomate y perejil. Vino blanco y ale, a hacer chup chup junto a los calamares que yo corté en anillas. En los últimos momentos del guiso añadir una buena picada de almendras (yo le añadí a la picada además, dos dientes de ajo que había dorado en aceite  para saltear coliflor que había preparado también)

Yo siempre las hago con vino, ajo y perejil, pero mi madre siempre las hace así y nos encantan también.

Chirlas o almejas

Vino blanco (en este caso un oloroso que me ha traido mi padre de barril)

Ajos

Pimienta negra recién molida

Doramos en una cazuela sin que se quemen los ajos cortados en láminas. Añadimos un vaso de vino, las chirlas, bien de pimienta y tapamos la cazuela hasta que se abran los bichillos. Justo en ese momento las apartamos del fuego. Deben quedar en su punto. Són una verdadera delicia. Y el suquito como dice mi hija para tener una cuchara en la mano…

En MAHESO són auténticos especialistas en croquetas, por eso su gama cuenta con gran variedad de sabores: croqueta de ibérico, croqueta de setas, croqueta de cocido, croqueta de Mamá y su última incorporación: la croqueta de Ternasco de Aragón. La croqueta de Ternasco de Aragón de MAHESO amplía su gama de croquetas y ofrece la primera croqueta elaborada con auténtica carne de Ternasco de Aragón. La larga tradición de los productos aragones, la selección de las razas autóctonas, el cuidado de la crianza y la alimentación garantizan un alimento de máxima calidad. He tenido el privilegio de probarla en la feria de Alimentaria  2012 antes de que salgan al mercado y os puedo asegurar que són exquisitas. Las de cocido divinas, las de jamón ibérico idem… en definitiva que MAHESO es triunfador en lo que ha croquetas se refiere en el mundo del congelado, y bueno, más productos que tabién cuentan con muchísima calidad como por ejemplo su lasaña 4 quesos… toda una innovación, su tempura de verduras… probadlos, hacedme caso y lo comprobareis…