Archivo de la categoría ‘Huevos’

Cena de dieta

 

Nada mejor que empezar el año con un menú sencillo, sano y de andar por casa, como es mi cocina…. una comida o cena de diario…

Se lo dedico a mi amiga Isa, que hoy me ha traido un regalo divino para mi… esta caja que veis con 3 estilos de sal… ella sabe de mi debilidad por cualquier sal…. me ha encantado cariño!!!!!

Se la dedico porque ella es la número uno en dietas!!!!! por lo guapa que se ha puesto, si ya era, ahora lo es más…. qué te quiero Isa!!!!

Receta poco hay que contar… hervido de judía verde, zanahoria, cebolleta y patata aliñada con aceite de oliva y unas vueltas de pimienta, y una humilde tortilla francesa acompañada de una rica salsita de tomate casera (ya mismo publico como preparo yo la salsita de tomate)

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Tortilla de patata

 

No podía faltar en este blog, igual que no faltaba en el anterior, la famosa tortilla de patata. Creo que no existe tortilla igual, curiosidad demasiado curiosa :), porque una cosa tan simple, con tan pocos ingredientes… no os parece? A mi me gustan todas, sin excepción, unas más, otras menos… la de mi madre por ejemplo me encanta, la de mis hermanos, pero e de decir que la mia… la bordo!!! Me encanta así blanquita pero en su punto. Mi truco para que quede así es cocinarla con paciencia, a fuego lento, lento, y dándole muchisimas vueltas y muy seguido. Así conseguiremos que se cuaje perfectamente y que no se nos dore. En esta utilicé dos patatas medianas tirando a grandes, una cebolleta y 4 huevos grandes

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Tortilla de bacón

 

Y seguimos con las tortillas. Esta vez de beicon. Que rica!!!

Pasamos tiras de beicon ahumado por la sartén a fuego fuerte sin nada de acite para que se doren. Cuando las tengamos, añadimos al huevo batido y cuajamos la tortilla.

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Tortilla Mix

 

Le e puesto este nombre porque lleva un pupurri de ingredientes ahí metidos… lo que fui pillando por la nevera y quedó una tortilla bien rica. Lleva ajetes, calabacín, quesitos, surimi rallado y después de tener salteado todo el relleno antes de mezclar con el huevo para cuajar la tortilla, le añadí una cucharada de tomate fríto a todo el conjunto. Luego eso, mezclar con el huevo batido y cuajar la tortilla

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Revuelto de tierra con tempura de mar

 

Pués esta ha sido la comida de hoy… ahora que empezamos con la temporada de setas… que ricas són… a mi me encantan, todas… a ninguna le hago ascos… esta vez han sido unos rovellons hechos a la plancha con ajopere y seguido le he cascado un huevo para hacer un revuelto… delicioso!!!!! le he sumado unas colas de gambas rebozadas en tempura… tan ricamente!!!!

 

Rovellons

huevo

colas de gambas

tempura

 

Para el revuelto: hacemos los rovellons cortados en tiras a la plancha. A última hora un buen chorro de ajopere. Cascamos el huevo encima y preparamos el revuelto. Para acompañar unas colas de gambas rebozadas en tempura (harina para tempura, agua bien fría, mezclamos hasta conseguir una pasta rollo natillas tirando a flan.. (vaya explicación pero supongo me entendeis….)

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Huevos rellenos con picadillo de ensalada

Hoy de comer huevos rellenos de la mami… tengo que decir que no me apasionan lo más mínimo, pero muy de vez en cuando me vienen de gusto… hoy me ha traido mi madre un tupper que junto a una ensalada en picadillo (me encanta la ensalada asi con todos los ingredientes muy picaditos) esa ha sido la comida de hoy… plato único.

Estos huevos llevan atún, pimiento morrón y olivas. Por supuesto con su mahonesa casera. Le he añadido por encima surimi rallado y esta vez los he servido con un golpe de micro antes, osea templaditos

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Revoltillo de patatas a lo pobre

Plato bien sencillo y riquísimo a más no poder. Al añadirle el huevo lo hacemos plato único…

 

Patatas

Pimiento verde

Cebolla

Huevos

 

Cortamos las patatas, pimiento y cebolla como para tortilla. Los freimos todo bien. Cuando lo tengamos listo, escurrimos bien del aceite, cascamos unos huevos y revolvemos bien hasta que cuaje el huevo.

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Tortilla de mejillones

 

Que rica me resultó esta tortilla. No tiene misterio, es añadir una latita de mejillones en escabeche bien escurridos de su líquido y cuajar la tortilla al gusto. La puse encima de una rebanada de payés tostadito con tomate. Cena resuelta!!!

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Zarangollo murciano

Me encanta el zarangollo. Es un plato bien rico y sano… como acompañamiento o plato único.

Calabacín
Cebolleta
Huevos
Sal y pimienta

Pochamos la cebolla y cuando empiece a tomar color añadimos el calabacín. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo unos 20 minutos. Entonces añadimos los huevos medio batidos, y rehogamos unos segundos (que no quede seco el huevo), salpimentamos y lo tenemos listo.

Veis en las fotos que el huevo no ha quedado muy cuajado, pero esque como se iba a comer más tarde, se dejó así a posta, para que al calentar en el micro se quedara en su punto el huevo. Se acompaña de pavo braseado preparado vuelta y vuelta en la plancha y salchichas de frankfurt rellenas de queso.

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