Archivo de la categoría ‘Huevos’

Revuelto de trigueros, ajetes y gambas

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revuelto de trigueros, ajos tiernos y gambas0Queréis disfrutar de lo lindo? preparad este revuelto. Combinación de sabores perfecta y la manera de prepararlo es esencial, no es un revuelto cualquiera. El truco es cuajar el huevo al baño maría. Probadlo y me contáis :)

 

INGREDIENTES

  • 2 huevos M (4pp)
  • Puntas de trigueros
  • ajetes
  • 4 Gambones pelados  175 gr. (2pp)
  • Aceite 1 cucharadita (1pp)
  • Rebanada de pan de molde (1pp)

ELABORACIÓN

Pochamos en 1 cucharadita de aceite los ajetes y trigueros. Yo siempre le echo un pelín de agua para que se cuezan un poquito porque si no se nos quemarían. Cuando ha evaporado el agua y ya empiezan a dorarse añadimos las gambas pero tan solo que pierdan el crudo. Apartamos del fuego. Preparamos la olla con el baño maría. Mezclamos las verduras y las gambas con los huevos, sin batir y cuajamos con unas barillas al baño maria. Este es el truco para que nos quede un revuelto super jugoso. Para acompañarlo una rebanada de pan tostadito

TOTAL RACIÓN 8pp

revuelto de trigueros, ajos tiernos y gambas2

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Huevos gratinados (Olla GM E)

HUEVOS GRATINADOS OLLA GM E

 

Un plato sencillo pero que está muy rico, para las cenas, fenomenal. Se trata de unos huevos duros, con daditos de jamón york y bechamel, gratinados con queso.

Yo lo preparé en la olla GM E. Cocí los huevos en menú turbo, dos minutos. En la cubeta salteé unos dados de jamón york, añadí los huevos duros partidos por la mitad, napé con pelín de bechamel, espolvoreé con queso y gratiné. (Menú horno 4 minutos, con cabezal a la vez a 225º)

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Tortilla de patata rellena

 Fácil y que entra por los ojos :)

Debemos de preparar una tortilla de patata gordita, dejarla templar, partirla por el medio como si fuéramos a hacer un bocadillo y rellenarla de lo que nos apetezca, en este caso tan solo lechuga, tomate y mahonesa. Podemos añadirle atún, queso brie y anchoas, pimientos del piquillo, escalibada, picadillo de palitos de cangrejo y mahonesa, jamón serrano y queso, salmón ahumado… imaginancia al poder!!!

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Tortilla de patata olla GM E

No puede faltar en mi recetario de la Olla GM E, la receta de tortilla de patata. Mi segundo intento y esta vez si que ha quedado de 10 (el primero fue a la basura). Mi amiga Ana Oliveres tuvo la gentileza de grabar en videos un paso a paso. Fue verlos y ponerlo en práctica. Así que lo transcribo aquí. Si seguimos los pasos que pongo, sale fijo!!!

6 Huevos

550gr. de patatas cortadas para tortilla

100gr de cebolla en juliana

Sal al gusto

1 Vaso medidor de aceite

 

Metemos en la cubeta las patatas, cebolla y aceite y programamos menú guiso, presión baja, 130º 10 minutos. Como cada patata es un mundo, si necesitamos algún minuto más repetimos operación. Yo le tuve que añadir 4 minutos más para que quedasen a mi gusto. Sacamos de la cubeta y escurrimos bien el aceite dejando en la cubeta dos o tres gotitas. Mezclamos las patatas con el huevo, lo añadimos de nuevo a la cubeta y programamos menú horno 10 minutos 110º, y a la vez el cabezal el mismo tiempo al mínimo de grados (YO) porque nos gustan las tortillas hechas pero poco doraditas. Por dentro así ya quedó bien hecha, igual a la próxima pruebo con 8 minutos porque todavía nos gusta más blanquita de lo que salió, siempre y cuando no quede poco hecha por dentro

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Pintxo de tortilla

Cucú, hay alguien ahí??? Hace tiempo que no actualizaba el blog pero es lo que tiene el empezar a hacer dieta. Aún así como ya me van pegando el toque para que mueva el blog pués voy a tirar de archivo y pondré alguna cosilla que tengo por la recámara como este pintxo de tortilla que cada que vez miro la foto babeo… Me encanta combinar la tortilla de patata con unas buenas anchoas. No hace falta decir más :)

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Tortilla de rúcula

Ya se que no he descubierto América pero para mí ha sido un gran descubrimiento. Yo que soy adicta a la rúcula y que se la echo a todo lo que puedo, y hay que ver que nunca se me había ocurrido hacer una tortilla con ella. Su sabor para mí, indescriptible. De los que te hacen llegar al cielo. :)

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Revuelto de beicon y quesos

 

Pués eso, beicon y mezcla de quesos. A mi hija le encantó

Ah, y huevos, claro :)

 

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Tortilla de patata y ajos tiernos

O tortilla de patata o tortilla de ajos tiernos pero de las dos cosas no la había hecho nunca. Me a encantado

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39 Cumpleaños!!!

Ayer llegamos a mis 39 primaveras… Os enseño lo que preparé para celebrarlo con la familia.

APERITIVOS:

*TARTA DE LANGOSTINOS

Receta sacada de webosfritos. Es una base de ensalada de patata, atún, langostinos, pepinillos, olivas y huevo duro. Napada con mahonesa y cubierta con langostinos. Entrad en webos y vereis como exsplica Susana el montaje

 

*TARTALETAS VARIADAS

-Tomate rallado y bacalao ahumado

-Queso fresco y salmón ahumado

-Carpaccio de mortadela boloñesa con rúcula

-Sobrasada y sésamo

-Pavo truvado con dado de cheddar

 

*TOSTADITAS DE CEBOLLA CONFITADA, IBÉRICO Y LASCA DE FOIE MICUIT

Se sirve con un punto de horno o microondas para que el jamón sude un pelín y el foie empiece a derretirse.

Sirve cebolla caramelizada. Esta que utilicé yo es comprada de la marca Hero baby, es cebolla confitada y está muy bien la verdad

 

*CHAMPIÑONES RELLENOS DE BEICON

Sombrero del champi salpimentado relleno de tiras de beicon y un chorrín de ajopere. Horneados hasta que veamos el champiñón cocinado

 

*CALÇOTS EN TEMPURA CON SALSA ROMESCO

Los calçots los blanqueé para que se ablandaran un poquito. Los rebocé en tempura (hacer la tempura tal como indica el fabricante) y freí. La salsa así la hice

 

*PIRULETAS DE BABYBEL

Se rebozan los quesitos y se fríen en aceite bien caliente. Cuando vayan enfriando pincharlos en palitos de piruleta o de polo como fue este caso. Esta original manera de presentarlos la encontré en este bonito blog, no dudeis en visitarlo

 

*CROQUETAS DE TERNASCO DE ARAGÓN DE MAHESO

Deliciosas

*CUCHARILLA DE NACHO CON GUACAMOLE Y SALSA DE QUESO

 

*PATÉ DE FALSO CENTOLLO

Susana de Webosfritos explica fantásticamente como se prepara. Más facil imposible

 

PLATO PRINCIPAL:

*HUEVOS RELLENOS DE PATÉ

(no se llegaron a gratinar. Fue la comida del sábado en todas las casas… :)  )

Se prepara una mezcla con el paté que más os guste. Yo utilicé de Campaña que lo encuentro suavito y rico. Lo mezclo con parte de las yemas desmenuzadas y depende de como veais la mezcla podeis añadir un poquito de nata líquida. Rellenamos los huevos cocidos. Napamos con bechamel, espolvoreamos de queso y a gratinar

 

 

DE POSTRE:

*CREPE RELLENO DE CREMA DE TURRÓN

Visitando uno de mis blogs favoritos   velocidadcuchara.com  me topé con este recetón. Triunfo total!!!

 

(Perdonad por la presentación de algunos platos porque estuve toda la santa tarde en la cocina, y a la hora de sacar platos a la mesa, y querer hacer fotos antes de que metieran la mano… algunas las hacia en la cocina sin presentar debidamente…)

 

 

 

 

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Huevo, patatas y setas

Me encanta esta época del año porque las setas están que se salen!!! en casa tenemos adicción por ellas.  Ayer las comimos así, sin más, a la plancha, que acompañadas de un huevito y unas patatas…  babeo y todo solo al escribirlo :) Vereis las dos versiones con unos mismos ingredientes. Bueno, cambia solo la manera de preparar la patata. O fritas o para vestir algo más el plato y restar alguna caloría preparar un puré (patata cocida bien escurrida y tan solo aliñada con un chorrin de aceite de ajo). La pimienta negra por el plato también le va que ni pintada a todo el conjunto

(la idea de vestir el plato con el puré la saqué de la web Directo al paladar)

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Tortilla de patata (Thermomix)

 

Me encontré con la manera de hacerla en la Thermomix en el fantástico blog Cocinando a mis amores. Ayer probé. Todo hay que decirlo, como la hecha tradicionalmente res de res… pero oye, para restar calorías (se utiliza muchisimo menos aceite) y despreocuparte de las patatas… va de coña, sinceramente. Os cuento:

 

Cebolla al gusto ( Yo utilicé una hermosita porque me gusta bastante)

25 Gr. de aceite

110 gr. de agua caliente

Sal

4 Huevos XL

375 gr. de patata (a mi me resultaron 400gr.)

 

Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos temperatura Varoma vel 1. Al acabar este paso COLOCAR MARIPOSA. Añadir las patatas (cortadas como para tortilla), el agua caliente, sal al gusto, y programamos 16 minutos (ojo aquí que depende de la patata será más o menos tiempo. Yo la tuve en 14 minutos) temperatura Varoma velocidad cuchara. Reservamos. Ahora quitamos la mariposa y añadimos los huevos, sal y programamos 10 segundos vel 4. Añadimos las patatas y mezclamos bien con la espátula. Ya lo tenemos listo para cuajar en la sartén al gusto. Como veis en mi casa nos gusta hecha pero blanquita

 

 

 

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Tortilla de virutas de ibérico y queso semicurado

Pués otra idea de relleno para una tortilla… riquísima :)

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Tortilla y jamón con pan con tomate

Ayer descubrí un blog que me ha encantado LA FELICITAT ES MENJA!!!. En él me topé con esta curiosa manera de comer tortilla con pan con tomate. Anda que tardé en hacerla… para acompañar un poquito de jamón del rico también con su pan con tomate. Os dejo el enlace para que lo veais porque esta receta salió en el programa CUINES y sale el video. Ya vereis como sí que hay pan con tomate aunque en la foto no aparezca… Lástima que no haya podido hacerle foto al corte porque en esos momentos se me acabó la batería de la cámara y no encontraba el cargador. Menos mal que al final esta mañana ha aparecido porque ya me fui a la cama con los pelos tiesos por no encontrarlo…:)

http://lafelicitatesmenja.blogspot.com.es/2012/01/truita-de-pa-amb-tomaquet.html

Original eh???

 

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Truquitos

 

 

Hoy no traigo una receta en concreto. Simplemente os voy a comentar unos “truquitos” como yo los llamo que suelo poner en práctica para enriquecer más todavía alguna comida.  No he descubierto América con esto ni mucho menos pero quizás alguién no los conozca y pueda probar. Os cuento:

 

*El salmón a la plancha ya es rico de por sí, solo, pero si lo tenemos macerando un ratito en salsa de soja coge un gustito muy rico y agradable y le da el puntillo.

 

*A la carne empanada, en este caso ternera, si le añadimos al huevo que vamos a utilizar para empanarla un chorrín de ajopere y tenemos la carne sumergida ahí un ratito, lo mismo. Coge un gustillo bien rico y tiene su qué.

 

*Por último hablamos de la tortilla de atún. Añadiéndole unas gotas de tabasco, os prometo que el picante no se nota pero el sabor cambia muy mucho, rico también, porsupuesto

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Revuelto de merluza

En esta casa no se tira nada!!!!! de un poco de merluza ya desmenuzada en el plato que se dejó mi hija hecha en el micro, preparé junto a un huevo un revuelto, lo planté en el plato donde andaban unas chirlas que sobraron a la marinera y cena resuelta!!!!

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