Archivo de la categoría ‘Ensaladas’

Ensalada tropical

Que bien sientan las ensaladas ahora con este calorazo que tenemos eh? por lo menos a mi me deja sin fuerzas ni ganas de nada, ni de cocinar, por eso voy tirando de ensaladas y poco más, de ahí a que publique nada y menos últimamente.

Esta ensalada es refrescante a más no poder. Lleva: lechuga romana, sucedanio de langosta, palitos de cangrejo, piña, pepino, cebolleta, tomates cherrys de rama, zanahoria rallada y huevo duro. La aliñé con salsa rosa

 

 

 

 

 

 

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Ensalada ibérica

Ensalada bien completa para cualquier noche de verano…

Preparais la ensalada que más os guste y la acompañáis con unas lonchas de ibérico, y a disfrutar. Para acompañar la ensalada con jamón me gusta prepararla con productos que aporten frescura, un buen tomate de ensalada, lechuga, cebolleta, pepino y puntas de espárrago, por ejemplo. Zanahoria es una buena opción también, pimientos tanto verde como rojo… A vuestro rollo!!!

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Ensalada de arroz y langostinos

Una ensalada sencillita, suave, donde predomina el sabor del arroz y los langostinos pero que con los demás ingredientes…

 

Arroz cocido

Langostinos cocidos

Aguacate

Palitos de cangrejo

Piña al natural

Huevo duro

Tomates cherrys de rama

 

Ingredientes principales el arroz, lógicamente, y los langostinos. El resto de ingredientes tan solo para dar el toquecillo. Aliño en este caso una salsa cocktel. Sirve rosa, mahonesa, vinagreta… al gusto

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Ensalada picadillo

Otra ensalada que llamo así porque los ingredientes los pongo más picados que de costumbre.

Lleva lechuga iceberg, tomates cherry de rama, dados de queso, palitos de cangrejo, huevo duro y gambitas cocidas. De aliño esta vez una vinagreta de balsámico blanco con frutos secos

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Duo de timbales y canelones rellenos de ensaladilla rusa

Creo que con el título del post y las fotos no hace falta ninguna explicación :)

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Timbal de salmón ahumado

Lo primero de todo: ISA, MI GUAPA, VA POR TÍ!!!! :) :) :) :)

Ahora seguimos:  no dudeis en preparar este timbal. Se prepara en un voleo y además veis que queda la mar de aparente de cara a si quereis vestir un poco más la mesa.

El relleno del timbal es una ensalada de patata cocida, cebolleta picada y daditos de pepinillo, todo aliñado con un pelín de mahonesa. Le viene que ni pintado el huevo duro también.

Para adornarlo nos ayudaremos de un aro de emplatar redondo. Dispondremos bien apretadita la ensalada. Sacamos el aro con cuidado y forramos la ensalada con lonchas de salmón ahumado. Para acompañar unos brotes con tomatitos cocktel. Los brotes los aliñé con una vinagreta de mostaza que a los ingredientes del timbal le van de maravilla

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Pastel de atún y más

Riquísimo sin más!!! :)

 

6 Láminas de pan Bimbo especial para pasteles o enrollados.

El relleno podeis jugar a vuestro gusto. Este lleva en la capa de abajo una farsa de atún pimiento rojo y cebolla pochados, tomate y huevo duro. La otra capa es un picadillo de salmón ahumado y surimi. Todo napado con una mahonesa casera.

Importante hacerlo de un día para otro

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Ensalada tierra y mar

 

Otra ensalada de las mias, qué me gustan!!!

 

Brotes

Tiras de beicon

Champiñones

Vieiras sin concha

Gambas al ajillo

Tomate cherry de rama

Aliño: vinagreta de vinagre balsámico blanco con frutos secos. Todo pasado por la plancha menos los brotes y los tomatitos

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Ensalada de pasta y pollo

Para estrenar la pechuguita escabechada preparé esta ensalada de pasta y pollo :)

 

Tornillos de pasta de colores

Pechuga de pollo en escabeche cortada en tiras finas o dados, al gusto

Tomate cherry de rama

Piña en almibar

Huevitos de codorniz cocidos

Palitos de cangrejo

Maiz (se me olvidó echarlo esta vez)

De aliño mahonesa con cebolla caramelizada y ajo, pero tan solo una cucharita de postre, así coge gusto pero casi ni la notas y no empalaga

 

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Ensalada tierra y mar

Toppings: lechuga hoja de roble verde (recién cogida del huerto… ummm :) ), tomates cherrys de rama, y carne de vieira, langostinos, tiras de beicon, láminas de champiñón, y medallón de queso de cabra, todo pasado por la plancha.

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Canelones de salmón ahumado

Preparé un poquito de ensaladilla rusa con langostinos para comer y aquello que no me apetecía comerla así sin más. Ví que tenía en el congelador un paquete de salmón ahumado y se me ocurrió hacer estos canelones de salmón con la ensaladilla dentro. Para dar color y toque al plato, aceite de rúcula. Con la tontería quedó un plato de lujo :)

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Ensalada ibérica

 

Otra ensalada más para el bote!!!! Me encanta abrir la nevera y echarle todo lo que pillo o que me apetece, y mezclar  sabores, texturas, hasta temperaturas.

Esta vez fue lechuga hoja de roble morada, huevos de codorniz cocidos, tomate cherry de rama, una setas salteadas a la plancha justo mientras montaba la ensalada y unas lonchas cortadas en trocitos de paletilla de jamón  ibérica que con el calor de las setas recién hechas empezaron a sudar…  Sin más que decir… :)

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Ensalada Pop Nuggets

Os propongo una ensalada original y rica para celebrar el día de San Valentín. Hay que ver lo ricos que són los Pop Nuggets de MAHESO. Són puro vicio, empiezas a comerlos y no ves el fin.

Anoche pensando en que echarle a mi ensalada de cena y aprovechando que el chico MAHESO me trajo de nuevo una de esas famosas neveritas llena de cositas ricas entre ellas los Pop Nuggets, me hizo gracia la idea de juntarlos con verde. Total!!! Mezcla explosiva de verdad.

 

Lechuga maravilla morada (ésta era recién cogidita del huerto y como se nota!!!)

Champiñones al ajillo

Tiras de beicon pasadas por la plancha

Tomate cherry de rama

Pop Nuggets

Queso de cabra pasado por la plancha

Aliño: aceite de oliva, vinagre y mostaza

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Aliño ensalada china

Qué rico el aliño ese blanquito que te ponen en la ensalada en los restaurantes chinos. Aquí está la receta sin glutamato que es uno de los ingredientes que siempre he utilizado para prepararla. En sabor no cambia, en textura algo. Pero totalmente recomendable

 

1 Cucharada de aceite de girasol

60 ml. de vinagre de vino blanco o de manzana

50gr. de azucar

1/4 de cucharadita de sal

 

Lo trituramos todo bien y lo tenemos listo. La ensalada china lleva lechuga iceberg, zanahoria rallada, jamón york, surimi (en algunos sitios), y alga agar agar (yo no le puse)

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Ensalada templada de patata

Esta ensalada es sacada del libro de las recetas ganadoras en el concurso de Ferran Afrià.

 

Lleva patata cocida, ventresca bien escurrida, pimiento escalivado, cebolla morada y olivas. En la receta pone de aliñarla con una mezcla de mahonesa y tomate frito. Para mi gusto mejor sin. Se me hizo algo pesada con la mahonesa.

Se come con las patatas templaditas y el resto a temperatura ambiente

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