Archivo de la categoría ‘Ensaladas’

Tomates rellenos

tomates rellenosHoy os traigo un tuneo a una receta de tomates rellenos que hace mi amiga Eugenia. Ella los rellena con atún pero anoche no me apetecía y lo cambié por barritas de mar MAHESO  . Me gustó también mucho el resultado. Además puse de cama unas hojas de lechuga que cogieron para mí no hacía ni dos horas  del huerto y no veas que maravilla!!!, que ternura y que saborazo!!! Os cuento como los preparé:

 

INGREDIENTES POR RACIÓN:

  • 2 Tomates kumato
  • 3 Barritas de mar MAHESO (1pp)
  • Mahonesa CALVÉ 10 Gr (1pp)
  • Cebolleta
  • Lechuga
  • Crema de Módena, un chorrín de nada que no llega a puntuar
  • Escamas de sal negra

PREPARACIÓN:

Hacemos un corte en cruz sobre la piel del tomate y los escaldamos en agua hirviendo unos segundos para poder pelarlos sin problemas. Una vez que los tenemos pelados los vaciamos con cuidado reservando la pulpa. Picamos las baritas de mar junto a la cebolleta al gusto y la mahonesa, y con esta farsa rellenamos los tomates. Ya solo queda montar nuestro plato. De base unas hojas de vuestra lechuga favorita bien picadita, por encima la pulpa de los tomates y coronando los tomates. Para darle un toque de aliño un chorrín de crema de Módena y encima de los tomates unas escamas de sal negra.

Que os parece??? No digáis que no es un plato bien resultón y por tan solo 2pp!!! lo acompañamos de un consomé de pollo que tampoco puntúa y tenemos la cena resuelta. Y ni que decir tiene que para vestir una mesa de navidad… anda que no tiene presencia además de estar de cine!!! Probadlo y me contáis

 

RACIÓN 2PP

 

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Tártar de aguacate y langostinos

TARTAR DE AGUACATE Y ATÚN

Os dejo esta receta bien rica que para estos calores va de maravilla!!! y sale super baratita de pp

INGREDIENTES

  • Aguacate 75gr (3pp)
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Lima
  • Pimienta
  • Langostinos cocidos pelados 50gr (1pp)
  • Brotes frescos
  • Palitos de cangrejo 3 unidades (1pp)
  • Crema de Módena, un chorrín (la puntúo a 1pp)

ELABORACIÓN

Pelamos el aguacate y lo chafamos con un tenedor y le añadimos cebolleta picada. Montamos a modo de timbal como veis en la foto. Base de dados de tomate y la mezcla de aguacate y cebolla. Coronamos con unos langostinos cocidos y crema de Módena. Acompañamos de unos brotes frescos y unos palitos de cangrejo en ruedas.

Total del plato 6pp

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Ensalada tropical

ensalada tropical Para aprovechar dos filetes de pechuga de pollo rebozados que sobraron en la comida preparé esta rica ensalada, para variar de la típica ensalada César.

 

Ingredientes: Lechuga iceberg, manzana Golden, Piña en su jugo, palitos de cangrejo y pechuga de pollo rebozada (asada, cocida, a la plancha…)

Se puede aliñar con mahonesa, salsa rosa o en mi caso un pelín de vinagreta de mostaza y algo de crema de Módena.

Le hubiera ido bien un puñado de frutos secos. Me lo apunto para otro día :)

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Ensalada templada de brotes y fingers de mozzarella

ENSALADA DE BROTES CON FINGERS DE MOZZARELA Esta vez hemos acompañado los brotes con unos fingers de mozarrella MAHESO.

Que ricas són estas varitas. Rebozado crujiente y sabroso por fuera y al morder encontrarte con la mozzarella calentita hecha crema, una delicia.

Se preparan en pocos minutos, mientras que vamos disponiendo los brotes y demás (cebolleta y tomatitos cocktel) en el plato. Se ha de consumir en caliente.

De modo de preparación, el fabricante nos aconseja esto (aunque yo las he frito en mi freidora dietética con dos pufs de aceite. En 3/4 minutos están listas):

Sartén/Freidora: Freír directamente sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 2 minutos hasta que estén doradas.

Horno: Precalentar el horno hasta llegar a 200ºC. Poner las unidades deseadas en una bandeja de horno a media altura durante 7-8 minutos. Si el horno es de aire, reducir unos minutos.

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Cogollos con vinagreta

La foto canta por si sola :) :)  suelo tener vinagreta hecha en la nevera en un tupper bien hermético. Me apaña comidas, en este caso con unos cogollos y anchoas, pero creedme, que un poquito por encima de unos mejillones abiertos al vapor, unos langostinos cocidos, e incluso cualquier pescado o carne a la plancha… Ahí lo dejo.

La vinagreta la hago picando muy pequeñito pimiento rojo y verde, cebolleta, tomate, y emulsinando con aceite y vinagre, siempre esta proporción: 3 medidas de aceite por 1 de vinagre

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Ensalada de brotes con pop nuggets de pollo y verduras

Hoy traigo otra deliciosa ensalada de brotes y para hacerla plato único y completo, esta vez e optado por utilizar los ricos pop nuggets de MAHESO. E utilizado la variedad MEDITERRANIAN POP, Crujientes palomitas de pollo con verduras. Si los de solo pollo están increíbles, éstos ni cuento!!

Esta vez me apeteció mezclar brotes de espinaca, rúcula y canónigos, además de tomatitos cocktel en rama, cebolleta fresca, los pop nuggets de pollo con verduras y de aliño un poquito de vinagreta de mostaza de base en el plato antes de poner los ingredientes para mezclar todo después y encima de los ingredientes crema de Módena

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Ensalada mixta

Una ensalada bien completa que sirve de plato único cualquier mediodía.

Lleva mix de lechugas, palitos de cangrejo, huevo duro, maíz, jamón york, olivas negras picadas, tomates cherry, zanahoria rallada y langostino cocido

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Ensaladas de brotes tiernos

Desde que tuve la gran anemia y mi Dra. me dijera que los brotes aportaban muchas vitaminas empecé a comerlos. Siempre he sido de lechuga.  Pues oye, tremendo descubrimiento, me convertí en una fanática empedernida de los brotes, de lechuga verde, roja, rúcula, canónigos, espinacas, cada uno de ellos con un sabor único y delicado. La mezcla de ellos brutal!!! Puedes acompañarlos de lo que te de la gana. En el blog ya hay muchas ensaladas con ellos, aquí os dejo dos más

 

Brotes de lechuga verde, lechuga morada, rúcula, espinacas y canónigos con palitos de cangrejo, tomate, cebolleta fresca y el contraste con cebolla crujiente, aliñado con vinagreta de mostaza y crema de balsámico. Coronado un poco de queso de cabra pasado por la plancha

Brotes de lechuga verde y morada, rúcula y espinacas con tomate, cebolla crujiente y nuggets de pollo MAHESO para microondas

 

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Ensalada de endivias y roquefort

Exquisita ensalada para los amantes del queso roquefort.

 

Endivias, aguacate, palitos de cangrejo y salsa roquefort que preparo derritiendo en el micro unos segundos un poquito de queso roquefort con un chorrin de leche

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Ensalada de brotes, frutos del mar y parmesano

Muy buena combinación de sabores, brotes tiernos de lechuga roja y verde, espinaca y rúcula, con palitos de cangrejo rellenos de salmón ahumado y de aliño aceite y parmesano en polvo

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Ensalada de aguacate

Ensalada deliciosa, a quién le guste el aguacate claro :)

 

Por capas, aguacate en daditos, cebolleta picada finita, tomate en dados, langostinos cocidos. Sal, pimienta, y una vinagreta normal

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Productos MAHESO

 

De nuevo os hablo de MAHESO, con el inicio del buen tiempo, las vacaciones, las jornadas de playa y/o piscina,  es total contar con su variedad de productos que nos hacen la vida más fácil. Productos que se preparan en un plis plas y que sirven tanto de aperitivo como de plato principal o incluso para acompañar como en este caso a una ensalada de pasta que llevamos a la playa el sábado. Esta vez nos apetecieron croquetas de pollo de mamá. Para ser congeladas y no caseras,  muy ricas la verdad

 

La ensalada lleva pasta de colores, maíz, atún, palitos de cangrejo y piña en su jugo. Aderezada con salsa rosa. Y repito, el acompañamiento ideal, estas ricas croquetas. Aunque servirían los nuggets de pollo, los riquísimos pop nuggets : tanto los que ya conocéis como la nueva variedad Mediterranean Pop de pollo con verduras… enfín que MAHESO tiene tanta variedad de productos, y a cual mejor :)

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Ensaladilla rusa de Berasategui

 Revolviendo por el blog de Martín Berasategui me topé con su receta de ensaladilla rusa y quise probar porque tenía para mi gusto toques que sabia seguro me iban a encantar. Y efectivamente. Os cuento ingredientes:

Patata  cocida dados

Z anahoria cocida dados
Jamón ibérico en daditos
Huevo cocido picadito
Langostinos cocidos picados
Aguacate cortado en dados
Aceitunas verdes laminadas
Pepinillo picadito
Cebollino picado
Mahonesa
Ventresca bonito en aceite desmigada (yo puse atún en aceite de oliva)
Cebolleta fresca picadita

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Ensaladas de pollo en escabeche

He descubierto una conserva de pollo en escabeche, como el clásico atún, que está divina. De momento la he probado como veis en las fotos, de dos maneras. Una con lechuga, tomate, pepino, maíz, etc… (al vuestro gusto), y luego en versión ensaladilla rusa pero sin atún y con este pollo. Os la enseño por si la veis, no dudéis en comprarla. Me a gustado mucho

 

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Judías verdes de verano

La de veces que en verano se come esta ensalada en casa. Para disfrutar al máximo de ella imprescindible hacerla de un día para otro, que maceradita está muchísimo mejor y además cuanto más fresca la comamos, lo mismo. Ya veis que no tiene nada de especial.

 

Judías verdes y patata cocidas. Le añadimos cebolleta en crudo, huevo duro picado y dados de tomate también en crudo. La aliñamos con su sal, su pimienta al gusto, aceite de oliva y vinagre.

Más fácil imposible  :)

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