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Revuelto de trigueros, ajetes y gambas

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revuelto de trigueros, ajos tiernos y gambas0Queréis disfrutar de lo lindo? preparad este revuelto. Combinación de sabores perfecta y la manera de prepararlo es esencial, no es un revuelto cualquiera. El truco es cuajar el huevo al baño maría. Probadlo y me contáis :)

 

INGREDIENTES

  • 2 huevos M (4pp)
  • Puntas de trigueros
  • ajetes
  • 4 Gambones pelados  175 gr. (2pp)
  • Aceite 1 cucharadita (1pp)
  • Rebanada de pan de molde (1pp)

ELABORACIÓN

Pochamos en 1 cucharadita de aceite los ajetes y trigueros. Yo siempre le echo un pelín de agua para que se cuezan un poquito porque si no se nos quemarían. Cuando ha evaporado el agua y ya empiezan a dorarse añadimos las gambas pero tan solo que pierdan el crudo. Apartamos del fuego. Preparamos la olla con el baño maría. Mezclamos las verduras y las gambas con los huevos, sin batir y cuajamos con unas barillas al baño maria. Este es el truco para que nos quede un revuelto super jugoso. Para acompañarlo una rebanada de pan tostadito

TOTAL RACIÓN 8pp

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Albóndigas en salsa de verduras

ALBONDIGAS VELOCIDAD CUCHARA

Esta receta la he sacado del blog de Velocidad Cuchara, elaborada con la Thermomix, aunque yo he adaptado ingredientes para amoldarla a mi dieta.

INGREDIENTES

Para las albóndigas  20 unidades:

  • 695Gr. de carne picada de pavo/pollo (19pp)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate bien maduro
  • 30 gr aceite de oliva virgen extra (8pp)
  • 100 gr vino blanco (3pp)
  • 280 gr de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Para preparar las albóndigas: Pon en un cuenco la carne picada. En el vaso de la Thermomix  pon los dientes de ajo, media cebolla y el perejil. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne. Mézclalo todo bien junto a pizca de sal y pimienta negra al gusto y forma las bolitas. (Se le podría añadir un huevo para que apelmace mejor pero yo por ahorrar 2 pp no lo hice). Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.

Para la salsa: Sin enjuagar el vaso, añadir el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, y trocear en 6 segundos en velocidad 4 . Sofríe 10 minutos, temperatura Varoma , velocidad 1, sin poner el cubilete.

Cuando acabe el tiempo añade el agua, el vino, la sal y la pimienta y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y coloca el recipiente Varoma en su posición sobre la tapa.

Una vez terminado el tiempo, abre el recipiente Varoma con cuidado de no quemarte y comprueba si las albóndigas están listas. Colócalas en una cazuela y vierte la salsa por encima, deja reposar unos minutos con la cazuela tapada.

La receta entera puntuada sale por 30pp. Salen 4 raciones así que puntuamos la ración a 8pp cada una

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